カステリ チェックメイト 産地　オーストラリア　西オーストラリア州　ペンバトン 品種　シャルドネ，ピノ・ノワール アルコール度数　12.5% この日は銀座で過ごしました．GINZA SIXには何度か行ったことがあるのですが，ワインを飲むようになってから行ったのは初めて．ランチをどうしようかな〜，と思ってぶらぶらしていると，モダン・オーストラリア料理のお店がありました．オーストラリアのワインを飲むのもよいかな，と思って入ってみました．まずはスパークリングを！ このチェックメイトは西オーストラリア州のペムバトンPmberton産．ペムバトンはユーカリの森林の周縁部にあり，商業的ブドウ栽培は1982年に始まりました．南氷洋に近く標高の高いエリアは冷涼な気候で，シャルドネとピノ・ノワールで有名です．多くはこのワインのようなスパークリングワインに使用されます．このワインのブドウは夜間収穫，二次発酵前の熟成は大部分が300リットルのステンレス樽，30%は古いオーク樽で10ヶ月間熟成．それらをブレンドし瓶内二次発酵を行い18ヶ月間澱とともに熟成後澱抜き．

齋藤司

おっと 途中で決定押しちゃいました？ ワタシもよくやります（笑） オーストラリアワインなら たくさん思いつきますが オーストラリア料理って どんなのがあるか パッとは浮かびません。 カンガルー肉とかワニ肉とか？？ サメのフィッシュフライは オーストラリアではレギュラーだと 聴いた事がありますけど…… 気になる〜〜

takeowl

オーストラリア料理と言えば ミートパイしか浮かびません(笑)←怒られますね(^^;)

こじも

takeowl さん、ありがとうございます✨ なんかポストが尻切れトンボみたいになりました^_^; オーストラリア料理、あまりイメージないですよね！ いろんなところからの移民が多いので、 割と多国籍な雰囲気だというのは聞いたことあります^_^

齋藤司

コジモ三世さん、ありがとうございます✨ さすが！ご名答！笑✨ 僕は素直にお店の人に、一番オーストラリアっぽい 料理って何ですか？と訊いてミートパイにしました ^_^

齋藤司