「フォアグラのテリーヌ、グランマニエ風味、オレンジコンフィと共に」合わせていただいたのはグラスのシャトー・ディケム1997年。こういう老舗のフォアグラのテリーヌは寸分の狂いもない、何時いただいても安心の素晴らしい出来です。 綺麗なディープ・オレンジから放たれる正にカラメル・オレンジ・リキュール。ハニーやアプリコット、ネクタリンのコクなど幾層にも黄色い香りが重なり合うよう。その素晴らしいテクスチャーは重すぎず、軽すぎずで、丁度よいネクター加減。酸味のバランスの妙が相まって、永遠の彼方へと。。。 正に最高のマリアージュ。イケムの三分の一はデザート前のチーズとデザートの「聖夜の煌き、滑らかなピスタチオのガナッシュと赤いフルーツのマルムラード」でも頂きました。

Marcassin

フォアグラのテリーヌ、グランマニエ風味、オレンジコンフィと共に とディケム97✨ 聖夜の煌き 滑らかなピスタチオのガナッシュと赤いフルーツのマルムラードとディケム97✨ 嗚呼 ああぁぁぁぁ 素晴らしいですね✨

カボチャ大王

Marcassinさん 先程のポストもそうですが ワインもお店もお料理も 優雅でエレガントですね。

Hiroaosta

うわ〜イケムのロゴ入りグラス初めて見ました✨ そしてMarcassin さまのポストでは珍しいお料理のショット〜朝からノエル気分でハッピーになれました、ありがとうございます♡

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MarcassinNGH会長神父さま、トゥール・ダ○ジャンですか(^o^) お江戸は素晴らしいグラン・メゾンが一杯ありますね～ 又行きたくなります(笑)

白猫ホッサー

神父さま！ディケム+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+  ディケムももちろん飲んで見たいですが、 イグレックもずっと気になってます！

里ちゃん

こんにちは♪ 綺麗なお皿にいっぱいのノエル✨✨ステキ❤です♪ Marcassinさん⭐の投稿の中で時々ご紹介があるシャトー・ディケム✨ いつか飲んでみたいと思っていましたが、先日１年間頑張？ったご褒美(?_?;(笑)にハーフを購入しました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ いつ開けるか？考えていたタイミングでのご紹介♪ますます期待が高まりました(*^^)

meryL

野坂さんのいるところですね？ いーなー(*´ω`*)

Gianfranco

ディケム！！ 羨ましいです(T_T) 貴腐ワインにチーズにデザートの流れ大好きです(*´∇｀*) 最高ですね♡♡

Vanilla

至福のひとときですね～♪ 素晴らしい！ そして、神父様は削除の心配もなく、安心してポスト拝見できます(*´∀｀)

えむ お嬢

カボチャ大王さま〜 ありがとうございます。 こちらのお店ですが、老舗と呼べるお店で、他の人気店と違い予約も取りやすいのですが、お料理はとても良いですし、サービスも素晴らしく、非常に居心地が良いのです。 東京にいらっしゃる時は奥様と是非素敵なディナーを！

Marcassin

Hiroaostaさま ありがとうございます。 友人ともよく話しているのですが、何もかも素晴らしいのに、人気店ではないのはどうしてかと。まあ落ち着いてお食事が出来るのでこちらは宜しいのですが。ワインもパリ本店から直送物も多く、お値段も比較的リーゾナブルです。

Marcassin

miho_vinoさま〜 ありがとうございます。 デザートはあまりにも可愛らしかったので、パチリしてみました。お料理もチーズも、そしてこのデセールも大変素晴らしかったです。 流石細かい所にお気づ気ですね。注いで頂くときもソムリエの方がそう仰られておりました。欲しいですね、このグラス。

Marcassin

ホッサーGenerousAngel教祖さま〜 ありがとうございます。 こちらもとても素晴らしい仏白が沢山ございます。何せパリの本店から直送物もございますし、あちらは世界最高のセラーでもございます。 お江戸遠征でこちらもいかがでしょうか。王子も前回同様預けれますし、お料理も本当に最高です。ただお持ち込みは出来そうにありませんが。

Marcassin

里ちゃんさま〜 いつもありがとうございます。 ボルドー好きの里ちゃんさま、イケム飲まない訳には行きませぬ。イグレックもですが、先ずはイケムからです。今年のご自分へのご褒美にいかがでしょうか？

Marcassin

meryLさま〜 ありがとうございます。 いつもセレブなmeryLさまにイケムはお似合いです。そうですね、1年のご褒美にイケムは良いと思います。 今回頂いた1997年は未だ熟成の途中ですが、多分後10年くらい寝かせますと本領を発揮しそうです。ただ若くてもイケムの酒質を垣間見ることは良い事ですので、今お飲みになられて、気に入ればもう1本お買いになり、寝かせるというか事も宜しいかと思います。楽しみですね頂くの。

Marcassin

ジャンさま〜 ありがとうございます。 今回も野坂さまと楽しいお話しをさせて頂きました。色々なブルゴーニュの作り手のお話や、プライベートではネッビオーロがお好きなお話しまで。

Marcassin

うわぁ♪ ﾁｭｰﾘｯﾌﾟのようなグラスも～ ワインのお色も～ デザートも～ｷｬﾜｷｬﾜすぎて 見ることができただけでも 心 トキメキます.:*:・'°☆ 何度も見てしまいます…( 〃▽〃)♥ｾｲﾔﾉｷﾗﾒｷ…

みか吉

Marcassinさん⭐おはようございます✨ 有り難うございます♪ 購入しましたのは2005年でしたが、飲んでも大丈夫でしょうか(?_?; もし、近い内に飲むとしましたら、グラスはどのような物が良いでしょうか(?_?; 貴腐ワインは初めてなので……すいません⤵⤵初歩的な質問で(´`:) お忙しいところ申し訳ありません。 良い一日になりますように✨✨

meryL

Vanillaさま〜 ありがとうございます。 こちらのお店はチーズがコースに入っていないのですが、見ていますと日本の方は殆どの方がチーズを召し上がらないですね。 私はメインの後のチーズも楽しみなのですが。 ディケムはいつ頂いても良いワインですね。

Marcassin

えむ お嬢さま〜 ありがとうございます。 あ〜、それは#ウザホサ、#クソVIPさまですね。昨日私に返信されたコメントも削除されておりました。 お江戸のグラン・メゾンも是非お越し下さいませ。

Marcassin

みか吉キャワキャワさま〜 ありがとうございます。 ちょっとデザートの題名が読み上げるのが恥ずかしくなってしまいそうですね。お料理のお味も盛り付けも品の宜しいおフランスでございます。 お江戸にいらっしゃる際は是非行ってみて下さいませ〜。

Marcassin

meryLさま〜 2005年、今とりあえず開けてみても問題ないと思います。貴腐ワインですが、開けても冷蔵庫で1週間以上問題ございませんので、毎晩少しずつも宜しいかと思います。とにかくワインは飲んでみませんと始まりませんので、クリスマスにでも開けてしまいましょう。 グラスですが、写真の様な小振りのグラスが宜しい様に思います。ソーテルヌ専用のグラスの代用で、白の細長い系がございましたら宜しいのではないでしょうか。楽しみですね。

Marcassin

色々有り難うございます(*^^) そうですね♪クリスマスに飲みたいですね♪ 楽しみですゥ♪ グラスは白の細長いのが手持ちに無いので、お写真のような小ぶりのグラスを使ってみます。まずは飲んでみます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

meryL

maryLさま どんなワインでも、結局はワインですし飲まずには何も始まりません。でもイケムはブショネ以外はきっと素敵なお時間を提供してくれると思います。ただイケムをいただく前に他のソーテルヌを試して頂くのも良いと思います。その上で、客観的にイケムを判断できるとも、思います。 是非差し入れしてくれるお嬢様とお飲みになられては如何でしょうか。

Marcassin