さらりとした明るいルビー色からベリー系の香りが現れる。グラスを燻らすとサラミのような革製品のような肉食系香りが立ち上がってきた。どうやらフレンチオーク樽で熟成させているらしい。スモーキーな余韻はそのせいか。 渋みはまろやかで赤身の牛肉が合いそう。実際には乾燥明太子を合わせたが、味の濃さに負けてなかった。

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