ピエモンテの大好きな生産者カッシーナ タヴィン グリニョリーニョ100％ 見た目は淡い茶褐色 まず勢いよくツーン(スー)っと鼻を突き抜ける香り 熟れたさくらんぼ、ドライフラワー、さんざし、 松や杉の香りが色々混じってる 甘みがまずくるが、直ぐ酸味と旨味に圧倒される タヴィンのワインは和出汁みたいな旨みが特徴的で、それを求めている自分がいる！ 明らかに、単体よりは料理と一緒の方が美味しく パテ、ペペロナータ、生ハムも良かったけどお芋のオムレツがすごくあった！

pecorino