輝きのある紫からオレンジに変わりつつある淡いルビー。粘性は強いが、ラルムに着色はない。少しオリが出ている。クランベリー、フランボワーズ、スミレ、バラ、皮革、生肉の香り。酸はシャープで高い。貼りつくタンニン。アルコールも高く余韻も長い。生ハムやチョリソーに合う。

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