光沢、透明感は強いが少し暗い色合い。 豊富なミネラルと多量の旨味を香りの時点で感じる。草のニュアンス、北の産地特有のブショネに近い香り。仄かに白い花や柑橘系。 複雑で味の変化が大きい。この味の移り変わりがとにかくすごい。 綺麗な酒質。酸は強いが口当たりはまろやか。 酸は非常に細かく、まず、すっぱい！と感じるが、決してオーバーではない。狙い済ましたようだ。アリゴテとしてはこれくらいで良いと思う。後味がまろやかでクリーミーなのでキツく感じない。 理解できないほど難解な部分は無いが、何でこうなるの？これがアリゴテの特徴なの？と何度も思わされる。ただ、キンとくる酸や独特の重心の低さ、物理的な意味での薄さはまさにアリゴテ。 アリゴテは良い造り手のものは個性があって本当に良い。

hamuito