大晦日は、普段お世話になっている銀座のお寿司屋さんの壮石の折詰をいただきます。 それに合うワインという事で、オーストリアワインをセレクト。 ウヴェ・シーファー、ヴァイサー・シーファー・S　2015 これはとにかく美味しい。 色は黄金色に若干オレンジ色がかっており、オレンジワインとも言える感じ。 香りはスミレと甘い蜜、それとスモーキーな樽の香り。 味わいは一瞬、蜂蜜の様な甘みを感じるが、決して甘口と言うわけではなく、フルーティな味わいと程よい酸味。非常にバランスが良い。ヴェルシュリースリング80％、ヴァイスブルグンダー10％、グリューナー・ヴェルトリーナー10％。 ミネラル感豊富な味わいはお寿司とマッチ。 とくに赤みのお寿司とは完璧なマリアージュを示します。 是非和食と合わせてみてください。 驚くほど合います。ろ

本多 眞孝