コート・ド・ボーヌのグランクリュ強化月間12本目はヴァンサン・ジラルダンのコルトン・シャルルマーニュGCカンテサンス2011年。 カンテサンス「真髄」の名を冠したジラルダンのコルシャルでもちょっとレアな逸品です。 　ヴァンサン・ジラルダンは1982年氏によって設立されたドメーヌ＆メゾンです。2002年にはサントネ村からムルソーにその拠を移しています。優れた白ワインの生産者でしたが2012年ヴァンサンの健康上の理由から会社を売却。しかし組織・スタッフとすべて以前と変わりなく継続されています。10年間ヴァンサン氏と共に働いてきたエリック・ジェルマン氏がこれまで通りの品質のワインを造り出しています。自社畑は広大ですがネゴス業も中心となっているのがうかがわれます。 このカンテサンスは通常のコルシャルのワンランク上の特別キュヴェ。僅か0.3haの最上区画の自社畑の樹齢70年以上の古樹のみで150ケースしか造られない逸品。2年程前に2010年開けています。素晴らしい余韻とミネラルでした。今回は11年はたしてどうでしょうか。 綺麗で輝く蛍光黄色。ラムネや蜂蜜がけヨーグルトの香り。粘性はややあってトロリとした口当たり。最初は閉じているのかあまり表情を見せてくれません。でも待つこと30分程度、ついに甘い果実味から来ました波のように押し寄せてくるミネラル感おおお。波がひいていくと口の中に残る少しの苦味と酸味の余韻。グレープフルーツ・リンゴ・パインなどの果実のまったりした甘味とあいまった酸味とミネラル苦味旨味の波状攻撃。これは素晴らしい！いったいどこまで開いていくのでしょうか。終わりも見えない余韻の長さまさにコルシャルの真髄カンテサンス！ ボーヌのGCの中でコルシャルは本当に繊細で造り手ももちろん大事ですがヴィンテージの影響を受けやすい白だと思います。その中で昨年までは09年が一番飲み頃かと思ってましたが11年も良いですね。まだ最初の少し固さあるのでやはり今は07年～10年あたりが一番飲み頃でしょうか。私は基本早のみです。 まだシャルルマーニュGCをフランスから入手できてないのでGCコンプリートならずボーヌのグランクリュ強化月間続きます。 ゴォ～(г￣◇)＜白炎炎白白炎炎 火も吹きます(笑)

白猫ホッサー

お疲れさまで〜す！ もはやお仕事モードとなりつつある「ボーヌのグランクリュ強化月間」…今回も、ものすごいワインが開いているのに、こちらの感覚が麻痺しつつありますね（笑）でも、どこまでも追いかけますよ☆

iri2618 STOP WARS

ホッサー会長 ジラルダン、前はルージュはよく頂いておりました。ワイン自体はどれも良くできていましたが、なんでしょうスター性が無かったか、いつもセールの対象になっていました。売却となるとブランドとして残るのですね。 カンテサンスと聞くと東京の大好きなフレンチを思い浮かべます。 素敵なホワイト・バーガンディ・グラン・クリュの旅、今後も楽しみです。

Marcassin

iri2618さん、仕事…いやいや焚き付けたのはiri2618さんではないですかっ！ ええっと最終ミュジニー・ブランGCでしたっけ90年のをUSAより取り寄せる予定です(^o^) それまで頑張ってボーヌのグランクリュ強化月間続けます(喜)。 しかしGC制覇するのにこんなに苦労するとは (￣ーÅ)ﾎﾛﾘ 今日は火ではなくて涙が出ます(ToT)頑張ります。ああでも近所のフレンチでルモワンヌのシャンガン飲みた～い(ToT)ダメ？やはりiri2618さんは鬼や(笑)

白猫ホッサー

Marcassin名誉会長、確かにジラルダンって何故か高級なイメージのない優良ドメーヌですね(^o^)。 品川のカン○サンス！ああ私東京で一番に行きたかった名店なんですが何ヶ月前かの予約の電話すらつながりませんでした。結構某広告代理店電○の人とかホテル業界の人とかコネも総動員したのですがどうしても予約がとれず泣く泣く六本木ホテルのフレンチで我慢した覚えがあります。一度で良いから行きたい店ですね。今度東京へ行く機会があればもう一度チャレンジしたいのですが皆の休む土曜夜とかなので予約が取れそうにないのです(ToT) 有名アーティストのプラチナコンサートチケットなみですねあそこの休日夜の予約は(愚痴)(^o^)

白猫ホッサー

お話にあったカンテサンスのレストランではなくコルシャルですね(鬼w) ジラルダン、サントネ、ムルソー、そしてまたも希少、興味深いです。 エチケットを左側から撮られているのは左下の小さいマークに意味があるのですか？(おそるおそる)

Yuri Touya

Yuri Touyaさん、カン○サンス行きたいです。予約が～予約が～電話がつながりません(ToT) ラベルを左側から撮っているのは…え？Yuri Touyaさんは知りませんか？この小さなマーク？100本に1本あって見つかると幸せになるという伝説のこのラッキーマークを知らない？ええっ？何と！(注:全部嘘です(^o^))

白猫ホッサー

ホッサーさん、こんにちは。 随分昔、このワインとジャイエをカンテサンスで頂いた事があります。 ダジャレみたいでしたが、普通に美味しく頂きましたぁ！

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさん、うううらやましいっ！ カン○サンス私にはどうも縁がないようです(ToT)

白猫ホッサー

ホッサーさん。 ですから、東京にお越しの際は是非ご連絡くださいね！

Katsuyuki Tanaka

ホッサー会長、Katsuyuki Tanakaさま 私も少々カンテご無沙汰していますので、その際は是非！

Marcassin

Katsuyuki Tanakaさん、カカカン○サンス予約できるのですかっ？行きます予定合わせます！ああでもやはり土曜日夜とかになります残念です(>_<)もも持ち込みもできるのですかっ？いいな～(^o^)死ぬまでに一度は行きたい店ですね。

白猫ホッサー

ホッサーさん、Marcassin さん、了解です。 頑張ります。7月末の土曜日でトライして見ます。 FBの田中克幸で連絡して頂けると助かります。

Katsuyuki Tanaka

Katsuyuki Tanakaさん、らしき人に友達申請しましたがあいにく私FBやってなかったのでイチからアカウント取り直しています。FBで連絡って友達申請とか必要ないのでしょうか？間違ってなければ良いのですが…名誉会長とも是非ルーロ会したいので7月末土曜必死で予定開けます(^o^)

白猫ホッサー

Marcassin名誉会長、猫は7月29日に上京いたします。Katsuyuki Tanakaさん、ご手配ありがとうございます。私その日は泊りますがルーロ会を翌30日でもカンテサンス後でも良いですからいたしませんか(^o^)Yuri Touyaさんついに出番ですよ(笑)。みなさんいかがでしょうか(^o^)

白猫ホッサー

ホッサー会長、 Tanaka様にもお伝えいたしましたが、その日、週末はあいにく都合が付きませんので、私は又の機会にさせて下さいませ。申し訳ございません。

Marcassin

ホッサー会長 残念ながらルーロ会はまたの機会ですかね。 カンテサンスがどうなるかにもよりますよね、とりあえずお二人のご予約がどうなるか動向見守っております✨

Yuri Touya

Yuri Touyaさん、なんか私のカン○サンス～！というわがままを皆さんで聞いていただいて感謝感激です。日程の変更ありそうなのでKatsuyuki Tanakaさんと名誉会長には又お願いしますm(_ _)m

白猫ホッサー