ラズベリー、プラムなどの果実味と共に、わずかに胡椒、カカオ、焦がした樽の香り。さらに少しなめし皮の香り。 味わいはプラムの渋味、酸味が濃くアフターの口の中に残る。ブレンドではあるがサンジョベーゼの特徴と味わいが優っている。 トスカーナの赤は肉料理ですね。 本日は豚ロースブロックの塩茹でをツブマスタードとグリーンオリーブの付け合わせで頂きました。

髙橋邦明