シャトー・メルシャン　甲州きいろ香　キュヴェ・ウエノ　2016 「日本固有のブドウ品種「甲州」の隠れた香りのポテンシャルを引き出した革新的なスタイルの「甲州きいろ香」．その香りの発見のきっかけとなった畑である上野園の「甲州」で造られたワインは特徴的な香りを生み出しています．このワインは，シングルヴィンヤードである上野園から生まれた特別な「甲州きいろ香」です．柑橘の果実を思わせる豊かな香りとフレッシュな酸のハーモニーをお楽しみください．」 産地　日本　山梨県山梨市岩出地区　上野園 品種　甲州，棚式栽培，9月中旬収穫 アルコール度数　11.5% クロージャー　スクリューキャップ 生産本数　約2,460本 外観は透明感のあるペールイエロー．グレープフルーツ，かぼす，すだちの香りがします．アタックは穏やかでかすかに甘みを感じます．しなやかな酸味は豊かなミネラル感や果実味と調和し，意外にふくよかなボリューム感を形作っています．後味にはしっかりとした苦味があり，クローブのスパイス感が余韻を残します．美味しいと思います．実は開けたてはピピドシャのような香りが一瞬しました．チオール化合物がやはり多かったのでしょうか．しかし時間が経つと柑橘の香りが前面に出てきました． 「きいろの香り」が発見されるきっかけとなった山梨市岩出地区の上野園の畑から生まれた，畑指定の特別な甲州きいろ香です．上野園はシャトー・メルシャンの元工場長（現ワイン資料館館長）である上野昇氏所有の畑です．上野園の甲州ブドウは30年ほど前に植樹されました．甲府盆地の北東部・山梨市を流れる笛吹川の右岸河岸段丘上にあり川からの風がブドウの生育に良い影響を与えます．砂礫が非常に多く水はけのよい恵まれた土壌です． ボルドー大学醸造学部デュブルデュー研究室でワインの香りの研究をされていた故・富永敬俊博士が，ソーヴィニヨン・ブランに3-mercapto-1-hexanol（3MH）という，ごく微量でも強く柑橘香を感じさせる特徴を持つ化合物の一つを発見しました．その富永博士とメルシャンが共同研究を行い，2003年に甲州ブドウの中にも3MHの成分があるという結果を発表しました． 標高が高く，ブドウの成熟ステージが遅い栽培地ほど，開花から前駆体3MHのピークを迎えるまでの時間を要し，一方標高が低くブドウの成熟ステージが早い地域ほど短期間でそのピークに達します．したがって甲州きいろ香は一般的なワインとは異なり，完熟する前に早摘みしたブドウを醸造に用いています．また3MHは銅イオンと結合しやすいため，硫酸銅を含むボルドー液の使用も調整されています． エチケットに2羽の鳥が飛んでいます．そのうち左側の青い鳥は富永博士が「きいろ」と名付けて可愛がったMesange bleue（アオガラ），右の赤い鳥は「トラ」と名付けてやはり愛したAccenteur mouchet（ヨーロッパカヤクグリ）だそうで，富永博士に敬意を評してデザインされています．その上にはとても小さく”Le bonheur est ou le place”とあり，フランス語を解さない僕はそのままGoogle翻訳に入れてみたところ，「幸せは私たちがそれを置くところです」と出てきました．

齋藤司

セラーに一本だけあるんですが、青い鳥だけでした。(^_^)

どら

どらさん、ありがとうございます✨ ノーマルのきいろ香は青い鳥だけみたいですね^_^ どらさんのきいろ香のコメント読みたいです✨

齋藤司

キュヴェ・ウエノ！ 気になっていたんですが、まだ飲んだことがなく…

アツシ

甲州きいろ香… エチケットの青い鳥と赤い鳥？ 気になりますね〜(^^)

wapanda

こちらも気になりますね～ ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ

Misao★★★

きいろ香に特別なキュベがあったとは…。生産量も少なくてちょっと入手するのは難しそうですね。 と思ってネット検索したら結構見つかりました(ﾟ∀ﾟ)

mattz

アツシさん、ありがとうございます✨ 佇まいといい見た目といい、気になるワインですよね^_^ おいしいと思いますのでぜひ✨

齋藤司

wapanda さん、ありがとうございます✨ エチケットの鳥、可愛いです❤️ 青い鳥なのにきいろという名前なんですよね^_^

齋藤司

Misao330 ☆★さん、ありがとうございます✨ やっぱり気になりますよね〜！ 日本ワインを応援する意味でも、 ぜひ試してみてくださいませ^_^

齋藤司

mattz さん、ありがとうございます✨ 意外とネットでも手に入りそうですよね！ お値段なんかのせいで不人気なんでしょうか 笑

齋藤司

猫のおしっこ たまーにありますね（笑） この甲州きいろ香は 特別なヤツなんですねー 2460本とレアで お値段もちょっといいヤツ？ いいな〜〜 飲んでみたいです♪

takeowl

takeowl さん、ありがとうございます✨ 実は僕は猫を飼ったことがなく、猫のオシッコの 匂いを直接嗅いだことがありません 笑 たぶん、これがそれのことかな〜と想像しています^_^ レアなきいろ香、ぜひお求めくださいませ✨

齋藤司