■テイスティングメモ ・焼きたてのトースト感 ・北シャンパーニュニュアンスに近いが、ぶどう品種の癖は素直に出ている ■テクニカル 樹齢 100 年超の葡萄もブレンド。「南仏白ワイン」のイメージを覆す脅威の完成度 ベターヌ&デゥソーヴ共著のル・グラン・ギッド・デ・ヴァン・ド・フランスにおいて、2人が「ラングドック最優秀白ワイン」に選んだのが このマノン。娘マノンさんの名前が付けられた。平均樹齢 50 年の古木から。グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、マカブー、カリニャンブランと樹齢 100 年以 上のクレレット 10%。品種毎に醸造し、アッサンブラージュ。

ひつじ、