ドメーヌ・ヴァッハウのグリューナー・ヴェルトリーナー・オレンジ・コンタクト 2021 オーストリア、ニーダーエスタライヒ グリューナー・ヴェルトリーナー 黄色の強いオレンジ色。開けたてはスイカズラやハーブ、ミネラルのすっきりとした香り、次第にレモンやオレンジの柑橘の香り、熟していない洋梨の香りがして来た。さっぱりした果実味、フレッシュな酸味、塩気を感じるミネラル感、タンニンのグリップを感じる、白胡椒の余韻。 飲んで見たかったオーストリアの造り手さん、ヴァッハウのオレンジを開けました(*^^*) かなりスッキリスマートな味わいでしたが、時間が経ち温度が上がると果実のボリュームが増してきました♫ 炙り刺身のカルパッチョ、さやえんどうのカルボナーラと共に(^^) カルボナーラとは相性良かったです♫ カルパッチョはタコとは好相性で穴子はギリギリセーフ、鰆は×でした… 穴子、鰆には日本酒を合わせました！ たまごにしっかり火を通そうと思っていたらソースがモロモロになってしまいました(^^;

Yuji♪☆

日本酒どこのだろうと調べたら新潟のお酒なんですね。炙りには確かに日本酒間違いないです(^^)

Satoko K

㊗️初紐✨おめでとうございます❢ 　　∧∧ 　 (*^ｰ^)＝＝＝＝＝ 　 /　つ｜　 御　 ｜ 　/　 ﾉ ｜　 祝　 ｜ 　Lﾉ_ﾉ ヽ＝＝＝=/ 　　 オーストリア❢オレンジ♫ ブルーのグラス！素敵ですね〜(,,> <,,)♡　

meryL

炙りの穴子と村祐の茜(かな？) 甘味とメイラード的旨みが合いそうです〜 カルボナーラソースって難しいです！ 私も何度も失敗してますが Yuji♪☆さんのは充分に美味しそうです♪

ゆーも

Satoko Kさん こちらは新潟の日本酒です♫ 都内ではほとんど見かけないんですが、取扱店を見つけたのでそこでよく買います(^^) 炙り刺身と日本酒は間違いないですね(*^^*)

Yuji♪☆

meryLさん 初紐でした〜♫ 棚を整理していたら奥からブルーのグラスが出て来たので、冷やの日本酒用に使っています(^^)

Yuji♪☆

ゆーもさん さすがゆーもさん、大正解です♫ 村祐の甘みと魚の旨み、脂の甘みが良く合いました〜(^^) もっとクリーミーなソースのカルボナーラを作ってみたいです（笑）

Yuji♪☆