白猫ホッサー様の第2の刺客はコレ！ 色調は淡く若さを感じる。 香りも温度が低いため直ぐには上がってこない。 ミネラルが中心の香りで構造が硬い。 果実味はシャープでレモンなどのシトラス。 樽の香りは殆ど感じられず。。。 この時点で若いシャブリ？と思いつかないといけませんが、天ぷらにシャブリ？と言うイメージがなく、白猫ホッサー様の王道！とのヒント？から、SB、ダグノー・シレックスと、、、 あれれ！大外れ？ こりゃまた！なんてワインを、、、 結構なヴィンテージ1999ですが、完全に閉じてますね？ いやぁ〜！勿体ない事しましたぁ。 後、10年はかかるワインでしたぁ！

Katsuyuki Tanaka

prof.Katsuyuki Tanaka大天使様、 私の失敗は2点 ひとつはここの天麩羅が上品すぎる程洗練されていたこと もうひとつはラヴノーの99年が思いの外飲み頃をはずしていたこと(^-^;) でも天麩羅にシャブリGCを合わせる発想自体はそんなに間違ってないと思いますが(^-^;) … いやすみませんでした。 次回あればSBロワールの珍品を持っていきます(^o^)どうかお許し下さいませ(_ _)

白猫ホッサー

白猫ホッサー様、こんにちは。 確かに、熟成シャブリ、特に爆発したラブノーなら天ぷらに素晴らしいマリアージュだと思います。 こんな凄いワイン！いつもの事ですが、ありがとうございます。 まぁ、お江戸にいらっしゃる際は我が家のセラーからワインお持ちしますので手ぶらで来てくださいね。 天ぷらには手ぶら？ですよ？

Katsuyuki Tanaka