『サントネージュ』 1947年、山梨県甲府市郊外に醸造場設立。「太平醸造株式会社」ので名で醸造を開始し、1972年、富士山の頂きにかかる雪を由来とし「聖なる雪」という意のSainte Neige(フランス語)を社名として制定。 サントネージュは国産の葡萄を使用する事をモットーとしていた様ですが、コレはバルクワインを使用。 これまでワインをタンクに移し替える際に上から下へ注ぎ入れていたところ、酸素と過剰に接触してしまう為、上からではなく下からタンクへ移し替える事でワインと酸素の接触を少なくする事に成功したそう。 メロン チーズ レモン ヨーグルト 甘くフルーティでありつつメロンや瓜の青々とした香りが鼻を抜けて、インパクトがあるのに飽きずに美味しく飲み進められました。 クリームコロッケ等のベシャメルソースやチーズケーキのようなこっくりとした濃厚な味にも負けない風味☆*°

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