ダイレクトにグラスに注ぐ。香りが乏しく、生ハムのような匂いのみ。そこでデキャンタージュしてみる。やや香りのヴァリエーションが増え、同時に弱くなっているのがわかる。時間が経つにつれ、ミート系の香りはベーコンそのものに変化。美味しい方だと思うけれど、このビンテージはすでにピークを過ぎているのかも。すっきりしていて、やさしい。ときにはこういうのもいい。

Nora