フランチャコルタを名乗らないドサッジョ・ゼロのマリオ・ガッタ "トラッチャ" シャルドネ 100％ 野生酵母のみ。 コンクリート槽と古バリックで発酵させてものをアッサンブラージュして瓶内2次発酵。 その後、40ヶ月間澱と共に熟成 ドサージュ無し。 ドサージュゼロというとドライなイメージでしたが、蜂蜜を混ぜたのかと思うほど強い蜜感があります。元の葡萄のポテンシャルの高さでしょうか。 以前飲んだコンタディ・カスタルディ ゼロ・ヴィンテージ も強い蜜感がありました。 余韻にはマロングラッセのようなまったりした香りが残りますが、キレがあるので、なんとも良い飲み心地です。 ノンドサ・フランチャコルタは、自分の好みのものが多いようです(^^)

ina☆