ロベルト・ヴォエルツィオ スペシャル・ディナー @広尾AMBIGRAM バローロ3グラスめは、フォッサーティ・カーゼ・ネーレ・リゼルヴァ・ディエーチ・アンニ 2008 2つの畑のブレンド。パワフルだけまろやかで、滑らかで、しなやかで、エレガント。色もガーネットよりで、チョコレートっぽい熟成感あり。美味しい〜。この会でも2本しかないスペシャルなキュヴェでして、ヴィンテージ違いでしたが購入を決めました♪ 2008は、夏は冷涼だったものの、ゆっくり熟成して、果皮が厚く、凝縮感があるそうです。 お料理は、黒米と野菜のサルタートとわロゼール産子羊と菜の花、アーティチョークのフリット。子羊がとろりと舌の上でとろけます。美味しかった〜。

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