Wilfrid Rousse Chinon Les Puys
ヴィルフリー・ルース シノン レ・ピュイ

ヴィルフリー・ルース シノン レ・ピュイ 2015 シノン　カベルネブラン 熟成の予感をほんのり示しつつ 若い蒼さを内包する赤薔薇 一口目は甘い果実を感じるけれど カシスの酸味やシガーのニュアンス スパイスのアクセントに お醤油っぽさの余韻 少し冷やし目が美味しい♡ 丑の日的お供 鰻丼、鰻ざく、冷ツミレ汁 甘じょっぱいタレがお醤油感と 山椒のアロマはスパイシーな感じと 酸味は鰻の脂やゼラチン質な甘やかさと なんだかとってもあってました♪ 酢の物と酸味のハーモニーも悪くなかった〜 ツミレ汁とは...(苦笑)

ヴィルフリー・ルース シノン レ ピュイ 2014 ロワールのシノン、カベルネ フラン100% ビオロジックのシノン。 酸がたってタンニンも強い。ブルーベリーと バラの香りに、ラズベリーやカシスの強い 酸味が溶け込んでる。もっと青いピーマン を予想してましたが、甘酸っぱい フルーティーなパフリカの方がしっくりくる 香りも混じって、しっかり渋いタンニンを やんわり包み込んでるイメージ。 コレは美味しい赤ワインだと思います。 ローストビーフ、フライドポテト、 筍ごはん、パフリカのマリネ にあわせていただきました♪

東京丸の内マルゴー(^^)

シノン。ピジョンラミエのパテと。なかなか合いました。