Vincent Dancer Chassagne Montrachet
ヴァンサン・ダンセール シャサーニュ・モンラッシェ

ヴァンサン・ダンセールはムルソーとシャサーニュに畑を持ち1996年がファーストVt.のまだ比較的新しいドメーヌ。その質の高さはたちまち世界中で評判となり、今や入手困難の代名詞のようなドメーヌである。 ミネラルと果実のバランスが素晴らしいと言われるダンセールであるがVt.によってクエスチョンワインが多い印象もある。そんな難解なダンセールに今回も果敢(かかん)に挑戦する白猫である。 ヴァンサン・ダンセール シャサーニュ・モンラッシェ2007 美しいゴールデンイエロー 粘性あってむちっとした口当たり 甘く広がる果実のささやき プラスチックをしがんだようなミネラルあってシャサーニュの土のミネラルも一杯感じられる。 酸味も適度で余韻が長く塩苦い後口がうれしいいやこれは美味しい！ ハーブや蜂蜜に生のへーゼルナッツも溶け込んだトロリとした液体うむうむ(^o^) 2日目の野卑でもある土のミネラルの溶け込んだ果実味と酸味のバランス良く飲み飽きないのだ！杯の置けない美味しさ！ 惜しむらくは薄旨加減がもう少し、矛盾するがもう少し濃い薄旨でも良いか？(^-^;) しかしこれは実にシャサーニュらしいヴィラージュ格のダンセールの07Vt.銘作！ ダンセールはまるで古代エジプトのスフィンクスの伝説のように常に飲み手にクエスチョンを投げかけ答えを求めてくる、そんなワインだと思う。 私の答え星3・75！限りなく4つ星に近い 次回ダンセールの謎解きは是非1er格でしたいと思う白猫である。

もう外食は完全自粛だ！ 昨日の涙の誓いはいったい(^-^;) 今日のランチはやはり個食でソーシャル・ディスタンスとったほぼ貸し切りフレンチでいつもの兵庫県警本部横のV もはや恒例の職務質問はスルー 神戸では警察官にも感染者出て意識の低さが露呈(ろてい)しています(>_<) 緊急事態宣言兵庫県発令中 警察官:)あー又キミか！ 白猫:)わかっとんなら声かけんなや 警:)いやホンマに昼間はヒマでな 　　本官と貴様の仲ではないか 白:)どんな仲やねん 警:)いやサイコキラー予備軍と警察官(^_^)b 白:)だれがサイコやねん！ 警:)ではダイゴかダイゴなのか？ 　　GAYマンだなさては貴様 　　G頑張って白ワインを飲むと 　　A頭切れて 　　Yやる気 　　マンマン！ 白:)うまいこと言うたみたいなドヤ顔やめえ！ 警:)外出は自粛だぞGAYマン 白:)ゲイマンちゃうーーーっ！ 　　濃厚接触して耳つぶしたろかっ！ 閑話休題 さて今日の持ち込みは ヴァンサン・ダンセール シャサーニュ・モンラッシェ2006 透明感あり輝きまぶしいペールイエロー グラスをつたうやや粘性あり シャサーニュっぽい土のミネラルがあり 柑橘系の甘味オレンジリキュールのような苦味もあってラムネ風味で美味しいです。 酸味は事前打ち合わせ通りの適度さ チミチミそうだねこれぐらいで頼むよわかってるねよろしく頼むよ 温度はセラ一温度よりやや落とし気味の方がミネラルくっきりしてより美味しっ！ どんどん開く果実味に追随する土のミネラルと主張する酸味 賑やか(にぎやか)な味わいと表現すべきでしょうか06年Vt.まさに飲み頃 スペイン産生ハムのサラダ 渡り蟹のビスク 食材の調達も困難な中いつものクォリティー頭が下がります 甘鯛の白ワインのクリームソース帆立添え 教科書に出てくるようなフレンチのソース バケットにたっぷりつけて食す 骨付き仔羊タイムの香り もうフィンガーボール使って骨ごとガブリと 羊の脂の臭みとは上品すぎるダンセールのシャサーニュのミネラル(>_<) しかし口の中をリセットするのには良い ガブリ！グビグビ(^-^) ガブリ！グビグビ(^-^) チーズ盛り ウォッシュ3種美味しっ！ 私は食後のチーズの為にフレンチヘ行っていると言っても過言ではないです(^_^)b チーズと残ったダンセールのシャサーニュMの相性と言ったらあああ 絶対に白カビチーズにはボーヌの白です 白猫大全に記載します！ ダンセールの村名格´06年 vin-be小職さんRyo◇在宅勤務中さん連鎖です ヴァンサン・ダンセールは1996年がファーストのまだ歴史の浅い造り手ながらシャサーニュやムルソーの見事な造り手として注目されているライジングスターです。 少ない生産量から世界中からオファーが殺到し入手困難。 注目のブルゴーニュ若手醸造家として1999年にはルヴュー・ドゥ・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)の表紙を飾っています。 良い白汁をいただきました 明日から本当に(マジに)外食自粛します 兵庫県緊急事態宣言発令中 大切な人を守るためにどうか外出を控えて下さい！ お前が言うな？ ごもっとも(^-^;)

在宅勤務3日やりましたが、飽きますね…

2本目はヴァンサン・ダンセールの村名シャサーニュ・モンラッシェ 2017をいただきました。 リリースしたての若いワインでございます。 ボーヌ現地で調達してきました。 日本の半額以下でございます。 やや明度が低いレモンイエローの外観。 優しく溶け込んだオークの円やかな香り。 金柑などの甘い柑橘の風味で、ハーブを浸したシトラスのニュアンス。 シャサーニュであるのに、金属的なニュアンスがある。 凪のように非常に穏やかで、且つ味わいが液体にのっている。 フレンドリーでありつつ、存在感のある一本。 ヴァンサン・ダンセール、こんなに美味しかったのです。 このワインの将来像が楽しみでございます。

フーリエの会　@恵比寿　ゴーディショさん イザカヤ・ヴァンの兄弟店のこちらのお店、社長さま自らサーブしてくださいました。そして白ワインのセレクトは社長さまのとのこと。 ブラインドででてきまして、バターっぽいまろやかながら香り、酸は控えめ？ムルソーかしらと思ったら、シャサーニュ でした。 ヴァンサンダンセールの2017年 丸くやわらかで、透明感あり。 時間経過と共に、マロラクティック発酵のヨーグルトっぽさがでてきました。 お料理は、鹿のコンソメ、黒トリュフのトッピング。お出汁が濃厚で、めちゃ美味しかったです。 お若いイケメンシェフは、スノーボーダーのような装い。

TGIFはヴァンサン・ダンセール・シャサーニュ・モンラッシェ2016を頂いてみました。 綺麗なレモン・イエロー。 ピュアでナッティなファースト・ノーズ。シトラスに少しトロピカルなニュアンスに、コールド・バターの風味も感じます。 完熟度の高い果実味のまろ味のあるテクスチャー。トロピカルでとても陽気なフルーツで、酸味、苦味に塩味とバランスがとても良いです。 でも少し土っぱい様な野暮ったさがシャサーニュらしいと感じ、段々とオレンジのジューシー感やいちごの果実感も感じる、とても活き活きとしたフルーツ感が、16‘らしい様にも思いました。

【名古屋オフ会募集中】 名古屋オフ会番外編3 引き続きIKEAでチョチョイと昼食。ここはスウェーデンの店らしく、ザリガニも全部ワインに合います。サーモンとジャガイモの料理が美味しい。 ワインは梛野さんからチョチョイとシャサーニュの村名11を。 色はクリーンで黄緑。7年経ってると考えると異常に若い色合い。 古樽みたいな旨味の豊富な樽香が広く広がる。木！って感じの樽香ではなく、シャサーニュらしい柔らかいミネラルに良く合ってる。レモン等の柑橘系。少しハーブ。 綺麗な酸。 ナチュラルな酒質。 幅広いシャサーニュの中で、バランスが良くて村の特徴も出ていて個性もある上手い造り。レベルも十分に高い。 こちらも程よい強さでザリガニとバッチリ合う。 8/19(日)昼、名駅で泡をテーマに持ち込みでワイン会を開催します。 参加していただける方、どなたでもお気軽にコメント下さい～！

一週間お疲れ様でした〜 5日振りのワインは、ヴァンサンダンセール シャサーニュモンラッシェ14年を頂きます。 緑がかったイエローの液色、フレッシュなグレープフルーツ、すりおろしたリンゴ、白い花、バター、樽の香り。程よいミネラルと酸で、どんどん飲んでしまいます。 まだ若いワインなので派手な香りを予想してましたが、とても落ち着いた酒質で、身体に染み入る味わいでした。分かりやすいワインも好きですが、落ち着いた雰囲気が良いですね。ただ、ルーロとは明らかに違う落ち着き方です。 裏ラベルによると、生産数2100本。見かけない訳です。村名見つけたら即買いましょう。

今年4月にオープンした和久傳出身の木山さんにて。 お店は御所南のマンションの一階。 素敵なお店でした。

ヴァンサン・ダンセールの「2014 シャサーニュ・モンラッシェ」です。 良い造り手さんと知っていて気になりつつも縁がありませんでしたが、ワインショップのメルマガに載ってたので即買い。 2014だからもう飲んでも美味しいだろうと寝かさずに開けました♪ 料理は、スーパーで買ってきた350円のカマンベールをオーブンで焼いた「カマンベールフォンデュ」&お鍋。 フォンデュ美味しいけど、もうちょっとトロトロにしたかった♪ 淡くグリーンがかったイエローの色調。 香りは洋梨と白い花を中心に、バターやサワークリーム、少しだけ緑の葉っぱを感じます。 開けた直後の香りが既に官能的で、これは美味しい予感♪ 味わいには溢れんばかりの明るい果実味。 しっかりと熟して目の詰まった凝縮感。 酸味は抑えめながらも適度にあります。 例えば果樹園の花が満開になったような。 明るく華やかに広がる白ワインでした。 時間が経つにつれ、フレッシュな果実味が更に丸く大きく広がります。 なんて気持ちの良いワインなんだろう♪ ただ、開けたらもたないのかな。 抜栓した日の後半には酸化のニュアンスが出始めたので、このワインは翌日へ持ち越さず空けてしまうのが良いみたい。 熟成させるとどうなるかも気になりますが、2014ヴィンテージは既に美味しいです。 フレッシュで豊かな果実味を満喫できました。

ヴァンサン・ダンセール シャサーニュ・モンラッシェ 2012 はんなり京都ワイン会　２本目 いのりさんの持ち込み。ありがとうございます。 シャルドネ100％ 抜栓後しばらく経っていただきましたが、樽香が強い！しばらくおくと、落ち着きました。大振りの白い花の香り。 甘さと酸味が美味しいです。 料理は、スモークサーモン、フロマージュブランのソルベ、キャロットラペ、紫さつま芋のポタージュ。

次はいのりさん持ち込みの白を♪ 樽がすごい効いてるのでめちゃ好み！！好みの白でした！あ～幸せ♪

はんなり京都ワイン会～② いのり持参～ ヴァンサン ダンセール シャサーニュ・モンラッシェ～マキコレ♪ 早めにお店に預けて抜栓して頂きました～ 樽香しっかり そのなかにバニラ ナッツの甘い香り♪ 酸味しっかりも コクありバランス良いお味♪～☆☆☆ 持参ワイン～凄く迷ったけれどジビエ～って聞いていたので濃いめチョイス～でも合わせたのはサーモン…(笑) 芽キャベツ 人参 アイスと共に～☆☆☆

いのりさんの重厚シャルドネと一皿の宇宙 雨の日だったのに今回も素敵なお土産を！ 有名なのにここのバームクーヘン初めてで嬉しい(*^_^*) トロントロンの白 このグラスまさにピッタリ 酸がしっかりしていてもお上品にまとまる 酢の物的酸で癖になりそう これ度数高いんじゃないかな 心の中ではボリュームMAX この酸は皆さんどちらに受けとるんだろう？ 味としてとるのか舌触りでとるのか…味でとりました お料理のスモークサーモンは美味しすぎて！ ヘーゼルナッツがいい仕事するんだなぁ ソースも全部繊細で美味しい 色んな楽しみ方が出来る 何だこれ宇宙？ エチケットも可愛いしお料理も綺麗だしいのりさんのイメージにピッタリ！ 中身の重厚さでギャップ萌え～

ラヴィッスマンをまたもやバー利用で。

明らかに早開けの感じがあるけど 美味しくいただけました。 この時期にいただく白は フレッシュ感がしっかりある方が 良いですよね。