Tsuno Wine Makiuchi Private Reserve Pinot Noir
都農ワイン 牧内 プライベート リザーブ ピノ・ノワール

新宿葡庵　JVAシンポジウム. 二部チャリティーディナー

2021 都農ワイン　牧内ピノ・ノワール プライベート・リザーブ　都農　宮崎/日本 水曜日のワイン。 晩ごはんの30分チキンと鶏出汁のワンタンスープ、白菜のゆず風味漬という晩ごはんに合わせて、日本のピノ・ノワールを開けました。 日本ワインの南限にあたる生産地、宮崎・都農ワインの「牧内ピノ・ノワール プライベート・リザーブ」。 1年ほど前、東京駅隣接デパートのワイン展に出店していた蔵元のブースで、試飲して購入したワインです。 その時の試飲では、強さや濃さはないけど、上品さと深みがあり、ピノ・ノワールの個性と日本らしさが、上手く表現されたワインという印象を持ちました。 少し時間が経ちましたが、どう変わったのか？ 変わってないのか？ 晩ごはんをいただきながら検証してみましょう。 外観は、透明感のある淡いガーネット…もしくは、黒みがかった明るいルビー。 色合いに微妙な階調が出ていて、「深み」を感じる見た目です。 グラスからは、サワーチェリーやイチゴのような甘酸っぱい赤果実香。 ブラックベリーのような酸のある黒果実香や、花椒やスターアニスのようなオリエンタルなスパイス、黒い土、微かにエスプレッソの香りも取れますね。 とても複雑でエレガントな香りです。 口に含むと、なめらかで優しい口あたり。タンニンは柔らかく、酸は少し弱めで、ミディアムボディのしなやかな体幹。 果実の旨みが、優しくジワッと浸透してくる感じで、とても上品でチャーミングな味わいです。 余韻は、少し短めですが、木質系のザラっとした感触や意外なスパイシーさが残り、最後の最後に面白い後口が楽しめます。 強い味わいの料理だと、少しワインが負けそうな繊細さを感じますが、塩胡椒しただけの30分チキンのようなシンプルな料理には、とても相性が良いと思いました。 30分チキンは、南インド料理店「エリックサウス」の創業者、イナダシュンスケ氏のレシピですが、鶏胸肉1枚を、皮を下にして冷たいままフライパンに広げ、塩胡椒してから弱火で30分間加熱するだけ、という超簡単メニュー。 いつもは、鶏を焼いた後のフライパンで、赤ワインやバルサミコを煮詰めてソースにしているのですが、今回は、たまたま冷蔵庫にあった、「ババガヌーシュ」という、中東風ナスのペーストをパウチから直接お皿に盛って、ソース代わりにしてみました。 サッパリした鶏胸肉の旨みとワインの上品さ、ナスペーストのスパイスの風味とワインのスパイシーさが、出会いもののように絡み合って、素晴らしいペアリングとなりました！ 意図せざる好相性でしたが、それ故に余計、組み合わせた自分を褒めてあげたくなりますね(笑) ワイン自体は、やはり記憶通り、とても「日本らしさ」を感じるピノ・ノワールでした。

都農ワインさん、続き。 正直そこまで期待していなかったので、 本当にビックリ。今迄飲んだ日本のピノ・ノワールで1番うまい。 もう日本のワインと知ってるからだと思うけど、 ブルゴーニュとも、今迄知ってる新世界のピノとも違う柔らかさ、佇まいがあります。 これが3千円代…そりゃすぐ売り切れるわ… このイベントで色々教えてくれた若いソムリエが、 「最近、九州のワインが面白いんですよー」と言ってて、安心院さん、菊鹿さんが好きな九州出身の私としてはとても親近感が沸いたのですが、このピノを飲んで九州の有名産地をこの脚で巡りたくなりました。 素敵な出会いに感謝。

品種　ピノノワール。産地　宮崎。初の都農のピノ。南国産どうなの？っと正直思っていましたが、全体的に綺麗にまとまったピノノワール。予想してた以上に正統派。旨いです。

写真を撮り忘れたのでネットから拝借。 期待以上に美味しい。 ちゃんとしたピノノワール！２日目はブルゴーニュ っぽい気がする。 ブルゴーニュ は未だによく分かってないけど（笑） でもほんと美味しかった！

リリースできない年もあるというピノノワール。 カシス、ラズベリーにスパイスの香り。余韻はけっこう長め、たしかに紅茶のよう。 まずくはないのだが、飲んでいてこれピノノワールか？と思いたくもなる。都農ワインらしいといえばそうなんだろうけど。

今宵は練馬の名店 鳥長を初訪問❗やっと予約が取れた‼️ 串ものは焼き加減が完璧。ジューシーで鶏の旨味がスゴい⤴️⤴️ で、最初に頼んだのが都農のピノ。宮崎の鶏には宮崎のワイン✨✨ しみじみと美味い優しいピノ・ノワールでした❗

日本ピノ・ノワールサミットにて

意外に正当❗ 都農ワインらしさはどこに？ ピノ・ノワールですね。