Simon Bize & Fils Savigny les Beaune Blanc
シモン・ビーズ・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン

相変わらず投稿が追いついておりませんでしたが、家族がみな今大流行のインフルエンザに罹り、最後に私にも移ってしまったのでやることが無くなってしまってしまいました。溜まった未投稿分をあげていきます。 シモン・ビーズのブラン。定評のある作り手。日本人女性が切り盛りされているとのことで勝手に親近感を持ってます。 柑橘系のスッキリ薄旨ワイン。ちょっとあっさりしすぎかもしれないが、夏に飲むならいいかも。

シモンビーズ2002 サヴィニー白 かなり熟成ピーク過ぎてるけどきれいでなかなかうまい たなはし

シャンパーニュシモン ビーズ サヴィニー レ ボーヌ ブラン　2019

非常にふくよかで重厚感ある味わいは玉ねぎのソースでいただく鰆のフリットによく合った

作り手シモンビーンズ。バニリンの香り、コクがある、ザ・ブルゴーニュなイメージ　スモーキーなイメージも、ボーヌのプルミエクリュ、オーベルジュレス

「シモン・ビーズ・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン　2018」 フレッシュで口当たり良く飲みやすいブランでした♪ 鶏のスープが良いとの事で手羽元からスープをとり鶏肉は解してサラダに❢ カジキのソテー　　 （備忘録）

シモン ビーズ サヴィニー レ ボーヌ ブラン　2017 レモンバターでも、バターは当然仄かです。 美味しい ゆっくりと癒されました

シモンビーズ　サヴィニーレボーヌ2018 シャバッてますね〜 果実味チョロチョロ 樽パッパ ミネラル強くて 旨み少々 洋梨やグレープフルーツ、桃 バランス良しです。

フランスはブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区ムルソー、バンジャマン・ルルー ムルソー ブラン2017をグラスで。シャルドネ100%。 色味はやや明るいイエロー、香りは洋ナシにグレープフルーツのニュアンス、石灰のミネラル感、軽い蜂蜜。 飲み口はややふくよかさのある果実味に、しっかりとした綺麗な酸味。 ボーヌの白ワイン3種飲み比べ。場所的にもムルソー×2とサヴィニー・レ・ボーヌという近しいところでの飲み比べ。違いは分かるものの、差が比較的小さいので表現する言葉に詰まる。

フランスはブルゴーニュ地方サヴィニー・レ・ボーヌ、シモン・ビーズ・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン2017をグラスで。シャルドネ100%。 色味はやや明るいイエロー、香りは洋ナシに白い花、バニラと軽い蜂蜜。 飲み口はややふくよかさのある果実味に、しっかりとした綺麗な酸味。 ボーヌの白ワイン3種飲み比べ。場所的にもムルソー×2とサヴィニー・レ・ボーヌという近しいところでの飲み比べ。違いは分かるものの、差が比較的小さいので表現する言葉に詰まる。

淡麗辛口 甘味がほしい

家飲み。

予約から約一年 mamiyumiさんと一緒に、わずか10席 銀座の名店で上海蟹✨✨ 次は白ワイン シモン ビーズ サヴィニー レ ボーヌ ブラン 2018 ブランはミネラルたっぷり、思いのほか樽がきいています ♪ 鶏・豚・牛・金華ハムを40時間湯煎で煮出した頂湯スープ 陽澄湖産上海蟹雲呑 素晴らしく澄んだ色合いで、マイルドな口あたりなのにめちゃくちゃ複雑、染み入る味わいに思わず言葉を失ってしまいました ( *´꒳`*)♡

この日のワイン会の白その1、シモンビーズのサヴィニーレボーヌ2003年です。 蜂蜜のニュアンス。果実味は閉じ気味でした…

Simon Bize & Fils , Savigny-les-Beaune Blanc 2012 静かな香りから、抜栓後30分ほどで蜂蜜やレモンとコーヒーっぽいのも。 良い育ち方してくれているかと。 ハード系のチーズがお供に最適！

蜜リンゴ、洋ナシの白い果実にヴァニラが上品に溶け込んだアロマ。フレッシュな果実味に厚みのある酸。果実味が主張し過ぎず、ストラクチャーがしっかりとしていて引き締まった感じ。ミネラリーな余韻。

今日は私白猫がどれ程自制心ある猫かを報告します(笑) まず時刻は17時(^o^)向かったのは 久しぶりのビストロ・ヴァンLV 軽い夕食をとります。 ワインと女と歌を愛さぬ者は生涯の愚者であろう 宗教家マルティン・ルター ここのメニューの1ページ目に書かれた名言 まずシャンパーニュはRM それにチェイサーに生ビア。 今日は日中ゴルフコンペ 暑すぎです(^-^;) で自制心のある白猫はシャンパーニュと生ビアという泡々で身体を冷やします(^o^) テヴネ・ドルーヴァン ブリュット・カルト・ノワール ムニエ70%ピノ30%ブレンド(！)によるブラン・ド・ノワール ドサージュ7.5g テヴネ・ドルーヴァンはパシー・グリニー村に19世紀後半から続くRM。2005年より5代目グザヴィエ・テヴネが運営しています。 スッキリとした中にキャラメルのような甘味を感じます 細かな泡立ち いさぎの良い果実味とミネラル感 シャルキュトリー盛り合わせ パテ・ド・カンパーニュ パルマ産生ハム24ヶ月熟成 などなど ここのパテ・ド・カンパーニュはフワフワ！ 美味しいです 本日のパスタ。 鯛と鯛の子のペペロンチーノ これは絶品 バンジャマン・ルルー ブルゴーニュ・ブラン2014年 自制心のある白猫はブルゴーニュ広域ものをグラスでオーダーします(^o^) 少し曇りあるホワイトイエロー。 ルルーはいつも没個性的すなわちハズレなし(^o^) しっかりした果実味と酸味・ミネラルのバランス いや決して不味くはないですが何か惹かれない感じ(^-^;) そんな私の様子を見ていたマスタ一がオーストリアのリースリングをグラスで(^o^) ニコライホーフ シュタインリースナー2004 自制心のある白猫はもちろん出されたものは断りません(^o^) オーストリアの自然派すりおろしリンゴや桃の果実味あってアルザスならGC相当のフォンシュタインの畑で収穫されたリースリングを11年以上大樽で熟成させたワイン。 ビニル浮き輪キューピーちゃんはほのかでクリアな味わいなくややぼやけた印象が残念(^-^;) 自制心ある白猫は店を変えて二軒目美人姉妹のワインバーへ 時刻は19時 今日も流行っていますね(^o^) 色仕掛けキャバワインバー(笑) 今日はEmaさんだけですか(>_<) いい妹さんはっ？！(-_-#) だんだん止まらぬ自制心…おっと いやまだまだ自制心のある白猫はここでニューボトル開けます(^o^) その前にオーストラリア・ビア 自制心ある白猫はチェイサーを忘れません シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン2015 白猫の自制心を映したような綺麗なペールイエローで15年にしては抑制の効いた果実味、まさに自制心(笑) というか最初全体的にシャバい感じ(^-^;) 時間と共にミルキーなミネラル感酸味もしっかりと出てきますが油断すると見失う旨味(笑) シモン・ビーズは薄旨系ですが失敗するとシャバい白になりがち(>_<) でもこれはギリ大丈夫(笑)自制心 名物のチキンとキノコのカレー小 カレーと合わせると目立つシモン・ビーズの旨味ミネラル感(^o^) これはちょっと驚き(笑)自制心 続いて ジャン・テイエ メネトゥ・サロン・ブラン2015年 自制心ある白猫はロワールもグラスで開けます。 SB100%ロワールの白 スッキリ夏日に最適ですか 白ワインと言うよりアプリコットと白桃のジュースを割ったカクテルのような味わい 青草の香草系の味わいしっかりSBを主張しかし甘露な甘味もある味わい これはSB苦手な人でも飲めるかも！ 時刻はもう21時。3軒目へ自制心 神戸の老舗バーA モンテクリストNo.4 モカの香り シガーはふかすものです。 決して肺まで入れては…ゴホゴホ(>_<)自制心自制心と アブサンのグレープフルーツジュース割2杯 甘いカクテルも合いますねシガー(笑)自制心 ここでタイムアップ！23時前！ 自制心ある白猫は王子(5才)の待つ家路へ なんと素晴らしい自制心！ 家では新しく我が家のホームビアになった クローネンブルグ1664フレンチビア を一本だけ飲んで自制心 録画した白い巨○最終話を観て寝落ち(笑) 素晴らしきかな自制心白猫の休日！ グランクリュはおろか1erすら飲んでません(^o^) 自制心のない者に、自由はない。 ピタゴラス 自制心たら自制心！ 今日のまとめ 夕方17時から3軒はしごして帰って寝落ちが0時すぎ(^o^)

美味しい

美味しい金曜日。その3

(2015)

新年最初のワイン会はお馴染みの寿司屋さんで、ワインは勿論グラスも持ち込みです。 白3本目もブルシャル。サヴィニーレボーヌbyシモンピーズ。

ブルゴーニュの白 鴨のさっぱりローストとマッチ

昨日は、エアワイン会ご参加ありがとうございました +ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+ 今日は、白が飲みたくなりこちらを。 シモン・ビーズ サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン2015 色は、やや明るめなイエロー、、ペールイエローより少しだけ濃いめ。 香りは、ピュアで華やかな印象。 アカシアや、グレープフルーツ、洋梨、樽、蜂蜜。。 味わいは、とても綺麗な酸が印象的！ ミネラリーで繊細です。 爽やかな余韻が、次のひとくちを欲します。 これは、美味しいですね！ 少しずつ、レベルアップして飲みたい生産者さんでございます。 パトリック ビーズさんは、2013年に他界し今は日本人の奥様がドメーヌを支えているということで、、息子さんらが引き継いでくれるのでしょうかね。。ざっくりしか分からずすみません！ 素晴らしい生産者さん、また飲みます。

シモン ビーズ サヴィニー レ ボーヌ ブラン さらっとしてますが、遠くで蜜を感じます。 奥床しいです。

京都 cave de K です アーモンドやキャラメルの甘いアロマが第一印象 白桃、グレープフルーツ、ヴァニラ 紅葉ちょうど見頃でした

リッチなシャルドネ。 お椀の旨味や貝類の旨味にも合う

ラックコーポレーションの試飲会に行って参りました。 また飲みたいワイン達でごさいます。

サヴィニー レ ボーヌのシャルドネ。桃、林檎、白い花の蜜、それからナッツ、トーストなど。新樽は最大20%くらいだそうです。フルーティーさをベースに、程よいミネラルに樽感で美味しかったです。

これからら飲みます！

シモンビーズのサヴィニーレボーヌ2014。