Salvaje Blanco

Salvajc Blanco バランコ・オスクロ。スペインの白。酵母の感じあり、ソーヴィニヨン・ブランの感じはあんまりなし。酸味の中に酵母感。アプリコット。一緒に飲んだ友人はベルギービールのランビックに似てるとのこと。

皮のニュアンスと甘さのバランスがとれている

スペインの自然派の造り手さんの先駆者、マニュエル･ヴァレンズエラさんのSB。 SBから想像できない凝縮感というか複雑さがあるように感じます。 栽培されているブドウ畑は1000m~1400mくらいの所ということで、自然に栽培されている中ではヨーロッパで一番標高が高いとのこと。シエラネバダ山脈の方ですね。冷涼な品種が作られているのでしょうか、スペインでも。 SO2無添加です。ブドウ本来に力があるのかなぁ。 今日と明日で飲んでみようかな。

森下再訪② 完璧な味わいに限りなく近い。 完璧とまでは行かない理由はまだまだ本領発揮はこれからだと思うから。 16年、そうたった2年でこの仕上がりはパーフェクトと言っても過言ではない。 ソーヴィニヨン・ブラン100%とのことだが、全くその要素を感じない。 ソーヴィニヨン・ブラン特有の青臭さのあるフレッシュさとは対極をなす立ち位置に面を食らう。 どちらかと言えばシェリー酒に近いテイストと言えば分かりやすいかと。 これ相当美味しいです。 現時点で4.0点を付けたが、数年後にまた出逢えたら5.0点間違いないです。 素晴らしいスペインの白ワインに出逢えました。 店長ありがとうございます！ あっ、またまたパクチーのサラダと合わせました。 これ美味しいです！

本日もヴァン・ナチュールで。 スペイン、グラナダ産で2014年物のソーヴィニヨン・ブラン。熟成された黄金色で、アロマも芳醇! 味わいもソーヴィニヨン・ブランとは思えないような濃厚さ! 飲み手によっては好き嫌いが別れるかもしれませんが、マニアックな一品を見つけました♪