Pietratorcia Ischia Bianco Superiore
ピエトラトルチャ イスキア ビアンコ スペリオーレ

オンライン京都マラソン最終日♪ お料理の順番が違いましたのでと、白ワインと小さな前菜をもう一皿サービスしていただきました。初めて飲む品種でしょうか。後口に残る苦みと塩気がこれらのお皿にピッタリで(o^^o)v

ピエトラトルチャ イスキア ビアンコ スーペリオーレ 2017 ビアンコレッラ45％、フォレステーラ45％、ウーヴァ リッラ5％、サン レオナルド5％ ステンレス 海に程近い畑は海抜400m、西向きと南西向き 9月半ばから末にかけて収穫 イスキア島の異なるエリアで栽培されるブドウは、それぞれ異なる気候の特徴と風通しの良さに恵まれゆっくり成熟する。 概して冷涼な気候風土のそれと似ているといえる。 掘り下げて考察すると面白い一本。 麦ワラの淡いイエロー、澄んで輝きがある。粘性はやや高め。 グレープフルーツ、オレンジピール、マスカット、ローズマリーの花などの新鮮かつピュア、若々しい香りの奥に、微かに麦ワラや海の匂いのニュアンス。 フレッシュで爽やかなアタックの辛口。 夏みかんを思わせる黄色のかんきつ類の新鮮で厚みのある果実味は、キラキラとしてキュっとした締りとグリップのある酸味と共に前半から広がる。 アルコールは11.5％と低めだが、それを感じさせない果実の熟度の高さと厚みがあるミディアムボディ。 後半に表れるやや強めのほろ苦さと塩のミネラルは、前半から持続する酸味と共に心地よい中程度の余韻を醸し出す。 イスキア島は南イタリアのナポリから船で一時間程度の海にそびえる小島。 色合いや香りから果実とフェノールの成熟度が高く日照量が豊富であることが推測できる。 また海の側の海抜400mの畑のロケーションからは、昼夜の大きな寒暖差、絶えず吹く海からの風が畑の暖気を奪い冷涼な気候区分さながらの状況を生み出し、この豊富な酸を形成するのではないだろうか。 結果、果実の糖度は上がらないがフェノール類は完熟。 果実味は厚みがあり芳香もあるが、アルコールは低いワインに仕上がると言う事であるのか。 色々推測しがいのあるワインだ。 またペアリングコースの中にこの様なワインを組み込んでみたいものである。 もしコースで提供される全てのワインが14％以上のアルコールだと、お客様はアルコール過多になる恐れがあり、飲み疲れてしまう。 そこで、この様なワインを組み込んでアルコールの摂取量を低減させ、体の負担を減らしたいものである。 グラスはリーデル キャンテイグラスが適合と思われる。 リーデル ヴェリタス シャンパーニュだと円やかなテクスチャーが感じられる方向になるが角が無くなる。 キャンテイ グラスだと、塩のミネラル感やグリップのある酸味などダイナミックでエッジの効いた味わいが引き出され、よりこのテロワールが表現されている様に思われる。 大変面白いワインだ(^^)