Pierre Baillette Coeur de l'Histoire

ピエール・バイエット・クール・ド・リストワール・プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュットNVを頂きました。2015年と16年の葡萄を使用し、ピノ・ノワール40％、シャルドネ60％、ドサージュは5g/Lで、デゴルジュマンは2019年11月になります。シャルトーニュ・タイエの奥さんのペリーヌ・シャルトーニュの実家のワイナリーになります。 品の良いしっかりとしたストロー・イエロー。 甘い焼きリンゴやクインス、ハーブにブリオッシュ香る優しいアロマ。 甘く淡麗な果実味にスパイシーで美しい酸味とミネラル感。バランスが良く、エレガントなストラクチャーのシャンパーニュ。 翌日は果実のコクが上がり、更にバランス感が整った感じで、ボリュームのある全体感を感じました。