Philippe Chavy Meursault
フィリップ・シャヴィー ムルソー

華やかな香り。ピーチや蜂蜜、バター、樽。少しカラメル。 ふくよかで少し甘く、濃密な果実味。後味に程よいミネラル感も。 硬さは無く、開けてすぐ甘やかな味わい。 9本33000円福袋の1本。 4つの区画のブドウをブレンド。畑面積：計1ha、畑：ムーラン・ランダン（1957年植樹）/ペラン（1945年植樹）/グルヤシュ（1932年植樹）/ペレ（1973年植樹）

白ワイン2杯目は、フィリップ シャヴィのムルソー2020年。 濃い目のイエロー。 レモンに、蜜や花、バニラの香り。 ボリュームは抑えられていますが、酸が弱く、ややモタつく感じがあります。以前いただいたブルゴーニュブラン2019年は素晴らしいと思いましたが、ヴィンテージの影響でしょうか、抜栓からの時間の影響でしょうか、再検証が必要です。

フィリップ・シャヴィー・ムルソー2018 白い花が咲いています。 輝きのあるストローゴールド、綺麗な酸と ミネラルたっぷりでサラサラと清らかな水のようです。 とっても美味しいシャルドネ ホタルイカのアヒージョ 桜が満開です。

素晴らしいワインでした^_^

Philippe chavy Meursault フィリップ　シャヴィ　ムルソー あ、ブルゴーニュワインだ、村名は？ふむ。ムルソーか。 ミネラル豊富なのかな… という、無駄な知識による先入観が働かない私はまだまだワインビギナー⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎ 常に何もかもが新しく感じるのは、データ保存能力が欠けてるせいか… ここにコツコツ書いてるうちに覚えるかな。 まず香り！ はい！みんなのアイドルシャルドネさん登場！ ワイン単体としてはソーヴィニョンブランがそんなに好みではないので、料理中盤のシャルドネの番になるだけでテンションup そしてこの生産者は、月のサイクルを重視してるそうで。 病気の予防に過保護になることなく、収量も抑えてるとか。 つまり殺虫剤とか使わないそうです。 あと熟成期間は澱を攪拌するだけでワインには手をつけないとか。 アタックやや強、2017年ですが、フレッシュさを保ってます。程よい酸味、スパイスが余韻を引っ張る感じ。 樽香も良く、やっぱりフランスブルゴーニュのシャルドネさんはみんなのアイドルです。 シャブリのすっきりドライとはまた違う、ムルソーのシャルドネ、程よいミネラルが良いですね。 合わせたトリュフのシフォンケーキとのマリアージュも美味しすぎました。 ご馳走さまでした。

白い花が咲く中に、フルーツとスパイシーな香りもあって、素敵だなと思いました。

ムルソー白　 シャルドネらしい香りに濃厚な味わい、和食があいそう 時間が経つと酸味が強く、ワイン通の友達曰く、若すぎると… #Bourgogne #Chardonnay #2012

芳醇なワイン　やや甘みが口に広がる