Paul Pernot et Ses Fils Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet Clos de La Jacquelotte
ポール・ペルノー・エ・セ・フィス ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・カネ クロ・ド・ラ・ジャケロッテ

私は本当にピュリニー・モンラッシェのシャン・カネが大好きです、と言うことでTGIFに頂いたのは、ポール・ペルノ・エ・セ・フィス・ピュリニー・モンラッシェ・シャン・カネ・クロ・ド・ラ・ジャクロット2014年。シャン・カネよりもクロ・ド・ラ・ガレンヌ近くのシャン・カネ小区画だそうです。 美しくしっかりとした黄金色。 最初は少しシャイなイエロー・ストーン・フルーツ、コールド・バターに、ナッティなオークのアロマを感じます。 ミディアムで凝縮感のある綺麗な果実味、そしてその果実味を断ち切るかの様な素晴らしい酸味。とてもストラクチャーが綺麗で、甘辛くアイアン香るミネラル感がたまらなく、全体がとても良いバランス感で構成されています。 翌日はバター感が少し引き、スパイシーな酸味がレモン・リキュールと化し、ドライな果実味は、風味が甘い蜜の様な上澄み感を醸し出していました。 余韻に香るマロンなど、綺麗に溶け始めているのではないでしょうか。 ふくよかな14年ですが、重さやむせ返る様な果実感はなく、今後も綺麗に熟成して行きそうです。

俺はいつだってそうだ。大切な時にはいつもこいつだこいつを必ず飲んでいるんだ 今日もハードボイルドにきめるぜ( -_-) 白猫家の王子(6才)がついに義務教育の初等科への階段を登る最初の月。 3年間通った幼児保育施設と最後のお別れをして新しい児童施設(学童保育というのか)そこへ朝から出かけた最初の月。 そんな門出の月の最初の平日ランチは新店開拓、神戸北野のイタリアンIに初訪店で初持ち込みだ(^-^) 吹き荒れるウィルス禍を気にして相方の最高位様と2m以上他客と距離をとったテーブル席でランチ。 入店前にまず促される手指のアルコール消毒(^-^;) 若いソムリエもいるこの店、ランチはコースのみ。カウンターもあるカジュアルな店構え ドメーヌ・ポール・ペルノ ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャン・カネ・クロ・ド・ラ・ジャクロット2015 そうポール・ペルノだ。 俺はいつだって節目の時はこいつだ 2回目の結婚という微妙な披露宴パーティで皆にふるまったのもこいつのバタール05年だったな こいつはペルノが昔から所有していた畑で面積は僅か0.15ha。コンベットに隣接する側の大きなシャン・カネではなくクロ・ド・ラ・ガレンヌの近くのジャクロットとも呼ばれるシャン・カネに属する小区画 最初は全てドルーアンに売っていたが2011年から自社醸造を始め2014年からクロ・ド・ラ・ジャクロットも追記しているペルノの自信作。少量生産結構マボロシーーーーッ！だ ソムリエにまず一杯 BYO(持ち込み)の鉄則(^-^) 店に一杯そして店の飲み物もオーダー ミネラルたっぷり系か 塩苦味たっぷりあって15年洋梨や林檎の果実味爆弾ボムッ?！ 身持ちの固いぺルノらしくない全開の果実味に適度な酸味とミネラリーな味わい優位 このバランスは今素晴らしい ジャストナウゥーーーーーッ！ 思うにペルノはGCも含めて10年Vt.以降あたりから早飲み対応ですぐ飲んで美味しいヘビ一級の醸造に変わっているような気がする(^_^)b そう言えば俺の結婚した当時は早飲みはカチカチだったGCバタールやビアンヴュニュも今は昔(^-^) もはや濃い旨系のドメーヌとして認知されているなペルノは！ 時代は変わる王子(6才)も背が伸びる 小麦のビアをチェイサーに 前菜盛り オムレツ鶏肉ポテトサラダ里芋のグラタン蓮根と南瓜わかさぎのエスカベッシュ魬(はまち)のマリネと大根 スープ 白菜のポタージュ 熱々！ホッと一息 パスタ 相方は赤海老とパクチーのパスタ パクチーの香り！苦手な奴も多いが俺は大好きさ(^-^) 俺は和牛のボロネーゼ 濃厚！パスタの美味しいイタリアンは間違いない！レベル高しっ メイン 相方は鱸(すずき)のソテーブラックオリーブのソース 俺は鴨肉のロースト 皮目パリッと美味しい口当たりに鉄の肉質良い火入れ！ 鱸(すずき)とぺルノはあうあうあうー オットセイ(笑) デザート 黒糖のなめらかプリンヴァニラアイスオレンジ添えこれも美味しっ コーヒーでフィニッシュ 1人で来やすいカウンターを横目でチェックしながら愛想笑いを顔に貼り付け最高位様にはちょっとカジュアルすぎたなと心にもないセリフを吐いたロを店を出る時には白い四角いガーゼで覆って仕事へ行く最高位様を見送る( -_-) 王子(6才)のバレエ教室もキッズからジュニアというランクアップしたクラスでターンを決めている頃だろう その後家のシガールームで食後のキューバシガーをふかしながら あの店リピありだな( -_-)俺は思う そういつもペルノがそこにいた。 新年度俺の確定申告も王子(6才)の入学式も運転免許証の更新もまだ決まってねえが新しい年度は毎年4月からだ昔からそう決まっているんだ そうペルノは4月始めが何故か似合うんだ (￣ー+￣)ﾌｯ

Domaine Paul Pernot Puligny Montrachet 1er Cru Champ Canet Clos de La Jacquelotte 2016 こちらはテイスティングセットとは別に、グラスで追加オーダー。白須ソムリエにおすすめされ、せっかくなので、飲み比べ。 こちらもふくよかで、果実味とミネラルとのバランスもよく、美味しかったです。

イャァ〜！こいつは重いです！ スーパーヘビー級！ 食事した後でもグラスが全く進まない。 こってりしたバターソースにハーブ効かせた料理でもあれば、少しは飲みやすいかと、、、 ワインが残っているのに次のワイン頼んでしまいました。 写真撮り忘れましたが、Domaine des Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre 2013 これは軽やかであっという間に飲んでしまった！