Movia Lunar 8. 2013
モヴィア ルナー

過去ものです。 創作和食のお店にて

スロベニアの自然派ワイン。Vinica では、8. と 9. が混在して同じシャルドネとしてまとめてられているが、これは間違い。8. はLUNAR 2013 ぶどう品種が2013年のシャルドネ50%、リボッラ50%で作られている。9.はLUNAR CHARDONNEY '08 ぶどう品種2008年のシャルドネ100%で造られたワインで、中身が違うものですね... リッボーラの実を手で摘み、（このブドウは20歳以上のMOVIAライン）木に丸い穴を開けた物にブドウを通し、同じサイズに揃え、そこに収穫後2時間以内のブドウを搾らず丸いまま並べる。ブドウは自分の力で発酵し、ルナー2013は、リボッラとシャルドネ50%ずつで8ヶ月後、ルナー・シャルドネは9ヵ月後の満月の頃（通常新月が多いので、珍しい方法。）二酸化硫黄を加えずノンフィルターでボトリングする。（何も加えず、ブドウの発酵した果汁のみ。）その後、4ヶ月寝かせる。ブドウの収穫は手作業で時期は、遅め。平均樹齢29年より収穫。1.5haの畑から6770本生産。ブドウは、皮付きのまま、8ヶ月後の満月の頃、上澄みだけをノンフィルター・SO2ゼロ無添加ボトリング(輸入元)

フリウリのオレンジワイン