Jean Michel Guillon Gevrey Chambertin Cuvée Mes Trois Fils
ジャン・ミッシェル・ギュイヨン ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・メ・トロワ・フィス

2杯目はジャン・ミッシェル・ギュヨンの村名ジュヴレをいただきました。 店主と会話しつつ楽しくいただきます。 ファーストノーズはとてもブラッディで、黒糖とオレンジが融合する香り。 追いかけるようにハーブやアニス、スパイスの複雑さが立ち込める。 充実した酸、果実のコアがありエネルギーに満ちた味わい。まだタンニンが豊富で、アフターには渋みも残る。 これはまだまだ置いておけるジュヴレ。 とても楽しみた角打ちでございました。

ジャン・ミッシェル・ギヨン　ジュブレシャンベルタン2020 ラペ最後の７杯目は和歌山産鴨肉と合わせてジュブレシャンベルタン 若いのにしっかり重みもあったけど 鴨が若干ジビエ感があり、ワインより強い印象。