J-M Sélèque Solistes Meunier
JM・セレック ソリスト

酸化のニュアンス

シャンパーニュ セレック レ ソリスト ムニエ EX ブリュット NV RMの存在感を世に示したセロスやエグリが第一世代 RMワールドを開花させたレクラパール達が第二世代 そして今、第三世代の造り手達は "いかに美味しいか" という原点回帰に✨ 1969年にエペルネ市のピエリー村に設立されたRMは ジャン マルクが継承する事でリュットレゾネからビオロジーへ☀️ PM100% マロなし V.V 60年 ドサージュ2g / l このドサージュの低さにして自然な甘味が余韻に広がりつつ ピノムニエが十二分に表現されていると思いました。 しかも特記すべきは久しぶりにフルートグラスが良く合うシャンパーニュだと感じた点✨ …自分は何が好みなのかと迷った時は、こんなこだわりの造り手さんの単一葡萄品種のシャンパーニュを開けてみるのも良いなと実感❣️ いや―っ❗ムニエ堪能しました～からの とってもごちそうさま―❣️❣️ 流通コストパフォーマンスがよろしくないので☆マイナス0.5にしました。美味しいシャンパーニュなのにごめんなさい(*μ_μ)

昨日は福岡市博多区中洲上川端町のラ・カーブ・ド・モンターニュでJ-M Selequeさんのメーカーズランチ。 一番美味しいかったのはピノ・ムニエ100% レ・ソリスト・ムニエ・エクストラブリュット これが秀逸で美味しいかった。 エグリ・ウーリエのムニエ100%ド飲み比べても面白いかもo(^▽^)o

今晩のシャンパーニュはレア物を。 セレックのピノ・ムニエ100％のシャンパーニュ「ソリスト」。 表ラベルには記載がありませんが2011年のミレジメ。 50年超えの古木、半分は卵形のコンクリートタンクで、もう半分は樽で発酵・熟成。 香りは桃、グレープフルーツ、ブリオッシュ。 飲むとピュアな果実味、滑らかな口当たり。 余韻も長く見事なシャンパーニュでした。