J-M Sélèque Solessence Nature Élevage Prolongé Brut Nature
JM・セレック ソレサンス ナチュール エルヴァージュ・プロロンジェ ブリュット・ナチュール

JM・セレック ソレサンス ナチュール エルヴァージュ・プロロンジェ ブリュット・ナチュール 清らかで洗練された白い花のようでありつつも、しっかりとブリオッシュの香りがする。 酸も柑橘すぎず、刺々しくなく、きれいで豊か。フレッシュというより、これは瑞々しいが当てはまる。雄大な自然に磨かれた水のような、そんな印象さえ感じる。 焼き立てのパンや僅かな樽の風味がほんのりと甘く、深みやコクを与えている。 これは美味しい。 ミネラリーだけど少し熟成感もあって、シャキッとしすぎていないバランス感。 シャルドネ50,ムニエ40ピノノワール10 瓶熟成は4年。

色調は黒葡萄多めらしい色合いでしたが、最初は冷やし過ぎでタイトな印象でギャップを感じました。適正な温度ではフェノリックな香りもあり、口中でもやや渋みを感じるのはやはり黒葡萄60%らしいかなと思います。熟成期間長めの造りのはずですが、まだまだフレッシュな感じです。