J-M Sélèque Solessence Extra Brut
JM・セレック ソレサンス エクストラ・ブリュット

海外のりんご感、熟成感、五感にくる良いワイン！

ジャン・マルク・セレッソのソレサンスをいただきました。 濃いイエローの外観。 弾けるような蜜の詰まったリンゴに、バランスの良いミネラル、柑橘やハチミツの芳醇な香り。 ジワリと広がる酸味と繊細な泡立ち。 液体は程よい酸化のニュアンスもあり、フレッシュさと熟成感の相反する二つの要素が上手く噛み合っている。 キリリと辛口で甘味の要素は無いが果実は柔らかく、どこか優しさも兼ね備えている。 な、なんと美味しいのでしょうか。 プラスとマイナス２つの要素がうまく液体に溶け込んだ素晴らしいシャンパーニュに感じました。 初めてセロスをいただいた時の印象に似ているかもしれません。 これはパルティシオンを体験してみたくなりました。

ジャン・マルク・セレック ソレサンス エクストラ・ブリュット 私の持ち込み。ぜひ飲んでいただきたいと思いました。 アーモンド、ブリオッシュ、少しはちみつ。お花の香りと、レモンやグレープフルーツなど柑橘系。りんごや、少しアプリコット。 バランスがとてもよく整っていて、酸、ミネラル、果実味すべてがほどよい。 これは美味しいです〜

JM・セレック ソレサンス エクストラ・ブリュット アッサンブラージュ、シャルドネ５０%、ムニエ１０%、ピノ・ノワール５０%ドザージュは2,5g/L 香りは青リンゴ、蜂蜜やトースト。キリッと来る酸と複雑味がちゃんとあって美味しい。 これは自然派生産者の個性もしっかりあって追いかけてみたくるシャンパーニュでした。

J.M SELEQE Magnum