IKEMORI SHUICHI × Fujiclair 爽やか甲州 Cuvée Soba
池森秀一 フジクレール

2年前に飲んだ池森秀一×フジクレール 甲州ワイン。 ワゴンセールになっていたので 救出しました〜(^^) 前と同じ2019ビンテージ。 スーパーの棚で2年熟成された？ので 何か変化があることを期待。 蕎麦に合うワインなので、 今回はざる蕎麦と一緒に楽しみました。 香りは柑橘香。 さっぱりとした口当たり等全体的には 2年前のコメント見る限りあまり変わって いないような‥ 気がするw 時間が経過してもあまり変化がないので 食事しながらゆっくり楽しめます。 合わせた市販のざる蕎麦とは微妙で、 他のメニューのマグロの山かけとは相性が 良かった。 タレ（ツユ）との相性かなぁ〜。 次は蕎麦屋に持ち込んで飲んでみたいなぁ‥ と思ったワインです。

「DEEN」ボーカルの池森秀一さんと フジッコワイナリーが共同開発したワイン。 池森さんと言えば蕎麦。 「お蕎麦に合う日本ワイン」 ということです。 酸味がしっかりしていて苦味もあって レモンやグレープフルーツの様。 甲州の辛口感が凄い。 少し酵母の様な香りもある。 お蕎麦に合うということでかけ蕎麦と一緒に。 ワインが美味しいというより お蕎麦の出汁が際立つ感じがした。 さすが蕎麦好き池森さん。 お蕎麦メインやね。 「このまま君だけを奪い去りたい」 は、個人的に名曲。