François Carillon Puligny Montrachet Le Clos du Vieux Château Monopole
フランソワ・カリヨン ピュリニー・モンラッシェ ル・クロ・デュ・ヴュー・シャトー

（☆3.3）

京都３日目の早めの夕飯。まだ12月は21時クローズでした(^^) スモークサーモンに合わせてパイアールのロゼを。ボトルと色味が大好きで、置いてあるとついつい飲みたくなるシャンパーニュ♪2杯目は白でカリヨンをチョイス。酸はまろやかでムッチリと厚みがありました。

フランスでの購入品。レモンやリンゴ、わずかに樽のニュアンスを感じる。口に含むとしっかりとした果実味と凝縮感に満ちていて、ミネラルを感じる。まだまだフレッシュ。

ピュリニー特有のミネラル感

ねっとり粘性があり、濃い目の若いシャルドネ。 一般的にはChassagne-Montrachetの特徴。 まぁ、濃い系ならPulignyでもポール・ペルノとかいますが、、、 あれれ、、、こちらはちょっと濃い系？ Francois Carillonじゃないですかぁ？ まぁ、親父のワインは良く頂きましたが、、、

北品川のフレンチQさま、念願の初訪問 メインのお魚とあわせていただいたのは、フランソワ・カリヨンのピュリニー・モンラッシェ ル・クロ・デュ・ヴュー・シャトー 2015。 品数が多くて、もう何品いただいたかわからなくなるくらいですが、どのお料理も感動的に美味しい。 最初の方にいただいた、ピンク色のモモ裏のカルパッチョとクスクスも素晴らしかったと、突然思い出しました。でもお魚の名前が思い出せない、、、。

白系果実が綺麗で、ハチミツ、生クリーム 完熟した白系果実、ふくよか

忘年会、その1。心地よいシャープな酸。