Frédéric Savart Expression
フレデリック・サヴァール エクスプレシオン

サヴァール好きの若者が来るということでロゼになる前の Expression (2014) を. デゴルジュは 2018/2. 瑞々しくてまだまだ熟成しそうな溌剌とした BdN. やっぱり美味しい！

ワイン会。 先ずはシャンパン・フライトでフレデリック・サヴァール・エクスプレシオン・ナチュール・プルミエ・クリュ2012年を頂きました。 こちらはピノ・ノワール100％で、ドサージュ・ゼロ、デゴルジュマンは2017年1月、生産本数約400本の希少キュヴェになります。 飴色、黄土色の様なカラーで、焼きリンゴにバターやハーブ、ナッツ等が香ります。 ドライでクリーミーなテクスチャー、スパイシーなボディ感。酸味は果実に溶け込みはじめ、ビターなミネラル感にオークが香ります。とても素晴らしい熟成具合で、果実味とスパイスのフレーバーもまとまっていて飲み頃ですが、まだまだ先がありそうな素晴らしい出来でした。

タコシャン会2本目. 主催者からまさかの Expression! やはりこれはとっても美味しい〜

Savart Expression (2014). 新年会2本目. 凝縮した旨みと酸味が口の中で溢れます. 今年もサヴァールたくさん飲めるかな？

Savart Expression (2014). Pinot Noir 100% だけどサヴァールらしい柑橘系の酸は健在. 蜜っぽさも！

サヴァール真っ白エチケ こちらは美味しいですね！！！！！ かなり辛口、バタリーですっごくミネラリーです。 結晶化するんじゃないのって言うくらい、ミネラル綺麗。キラッキラ♡酸味も独特、若干のフルーツ、生アーモンドに仄かな蜜の甘み、非常に個性的なシャンパーニュでした。 こちらのロゼも飲んでみたくなりました！ お鮨と合わせて頂きましたが、どのネタにも良く添いますね〜。。。♡ とても好みで美味でした！

ご挨拶済ませた方もいらっしゃいますが、改めまして、明けましておめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願い致します。 2018年初めのシャンパーニュはフレデリック・サヴァールのレクスプレシオン・ナチュール2012を頂きました。サヴァールは95年から元詰と新しい作り手で、ランス西側のプルミエ・クリュの区画、エキュイユ所在のRM。このキュヴエはピノ・ノワール100%、0ドサージュになります。 色調が落ち着いた黄金色。冷たいバターに綺麗な樽香が纏い、白ワインの様なアロマ。若いブランド・ノワールらしく全体感は硬くボーン・ドライ。綺麗でクリーミーな舌触りに、元気な酸味が心地よく、その酸味はなんとなくアイアンの様でも有り、ドライ・ハニーやアーモンドの風味とともに消えて行きます。0ドサージュらしく切れがあり、ミネラルやイーストっぽい余韻へと。 翌日はようやく仄かなリンゴの甘い風味を感じますが、今後の変化が気になるレクスプレシオン、熟成させてみたい逸品でした。 お正月っぽく？真っ白なエチケット。 いただき物のラデュレ・16ロワイヤルとも共演いたしました。。。