Dujac Fils & Père Puligny Montrachet
デュジャック・フィス・エ・ペール ピュリニー・モンラッシェ

デュジャック フィス エ ペール ピュリニー モンラッシェ2002 ロシア料理店にて前菜とともに。 色調は濃いめのイエロー、香りはバターやオイリーさが強く爽やかさなし。 味もピークを過ぎた感がありモンラッシュのミネラル感や酸は感じられず。逆に18年よくもってるというべきか。

ネゴシアンのデュジャック。 ピュリニーもなかなか。 プルミエクリュレベルに準ずる。

研修後の食事会にて。 最高に美味しかった。

晴れの日に〜五代目野田岩に習ってうな重と〜最高ですね〜

とても華やか(^^)

酸味と甘みのバランスが良く、ピュアな印象。 ゆっくり開く。