Dom. du Colombier Hermitage Rouge
ドメーヌ・デュ・コロンビエ エルミタージュ ルージュ

■テイスティングノート ○アロマ 石灰、熟したブルーベリー ○ブーケ 熟したプルーン、葉巻、サフラン、ミント、ジャスミン 1日目）固い 2日目）急斜面を想わせるミルキーな石灰ミネラルが、見事にシラーの濃厚な黒系果実のニュアンスと調和。 ヴェルヴェッティな舌触り、クラシックなタンニン。収斂性のある高い酸が見事に共生している。 物腰の柔らかく上品なエルミタージュ。 アルコール：13.5%

ローヌ講座④ エルミタージュ～♪ クローズ‥‥でなく。 果実味なし、土っぽい。タニック。そして後味がかなりスパイシー黒こしょう。これが本物のシラーかぁ。テイスティング試験対策で飲み慣れたシラーとは別物。 先生曰わく黒こしょうは寒冷地でより出てくるらしい。なるほど、オーストリアのシラーズにはあまり感じないわけだ。 単体ではなかなか飲みにくいけど塩味が強い青カビチーズとのマリアージュは素晴らしい。 マリアージュチーズはフロマジェ・ダフィノワ(白カビ)とフルム・ダンベール(青カビ)

ローヌ近辺散策その28 頂き物のHermitage. 黒果実、土のニュアンス。ドライで目の詰まった味わいだが、さらりとして透明感があり、重ったるくないのは、さすが。 翌日は解れて瑞々しさが感じられる。チャーミングなイメージに。 頂き物。おごちそうさまでした！

1998 Hermitage / Colombier 最高の状態

リコリスやカシス 後ろに甘み

北ローヌのイベントの中で一番気に入った。 繊細な花のようなエレガント感と落ち着いたスパイス、動物感と綺麗にスモーキー。 ブドウを噛み締めるようなジューシーさ。 甘さと濃さ、酸、タンニンのバランスが非常に好み。 熟成のポテンシャルが相当にありそう。