Dom. de La Fruitière Gneiss de Bel Abord Muscadet Sèvre & Maine Sur Lie

写真撮り忘れたが、この日はレモン鍋でした～。 すっぱいレモン鍋に合わせるため選んだミュスカデ。思った通り強めの酸味がとてもよく合いました～。

コク、旨味に乏しい気がする。

レモン、舌先微炭酸 あっさり、キレのある辛口 コクも酸もしっかりとしている。 料理に合わせる 帆立のカルパッチョ、スペミントのサラダを添えて とても良く合います。 しかし、市販のボイル帆立にはフレッシレモンにマヨネーズを溶かしたソースが合う気がする。 新鮮な帆立にはシンプルなカルパッチョか合う。 帆立とブラウンマッシュルームのソテー 料理自体はとても美味しいが、これに合わせるなら、濃い味のシャルドネだと思った。 あっさりしたワインなので、バターは使わず、オリーブオイルのみのシンプルにして味付けは塩のみ、香り付けに身近なスパイスがベストだと思う。 鮭の焼き物、茄子と油揚げのきんぴら 試しに和食に合わす。 めちゃくちゃ良く合います。 焼魚のシンプルな塩味が刺激して、コクが深くなり良い。 87点 スッキリ、辛口 酸や、コクのパワーを感じる一本。

クリスプ&クリーン ミネラル感 $14 貝と合わせたい