Dom. Saint François Pommard Les Noizons
ドメーヌ・サン・フランソワ ポマール レ・ノワゾン

インポーターによる月例ワイン会⑤ Pommard les Noizons 2019 Domaine Saint Francois （紐付いたワインが違うので、申請中です。初紐かな？） 歴史の長ーいメゾン。現当主自身も何代目なのかわからないそうです　笑 2009年より畑をビオロジックに転換していますが、ビオアピールに関心がないそうで、認証を受けていません。SO2添加は澱引き時に一度。ビオであるかよりもワインがどうあるべきかを優先してワインを造る仕事人。カッコイイ✨ このワイン会の裏テーマは「仕事人」かも♡ テクニカルデータ ポマールの村名では最良区画のレ・ノワゾン。 東南向きの日照量十分な小石混じりの土壌 新樽比率20% 3ヶ月ステンレスタンクで寝かせてから瓶詰め 濃くてパワフル。お肉合わせではコチラに軍配が上がりました。後のカラメルいっぱいのプリンにも二重マル◎です。 しっかりしたボディは余韻が長く、じわじわと身体に沁みてきます。コーヒーと合わせ飲みしても美味しい✨ 「ポマール」を「オマール」と聞き違え、「え？オマールと言うワインなんですか？」という私の言葉の一部「オマール」をキャッチしたシェフが「オマールは今回使ってないです」と厨房から出てきて、話が噛み合わなくなるシーンが^^; こんなやり取りも楽しいいつものワイン会でした( ´ ▽ ` ) ポマールとオマール、間違えやすいので、ご注意を！！