Dom. Pinson Chablis
ドメーヌ・パンソン シャブリ

メキシコシティでフランス人がやってる店で輸入しているシャブリ 今夜の夕飯、スモークサーモンとアボカドのクリームパスタに合わせて開けてみました 開けたてはやや閉じていましたが、開くのに時間はかからず 最初は柑橘+洋梨+ミネラルでしたが、時間が経つとフローラルさ、ジャスミンやガーデニアの香水に匹敵するほどの強い花の香りがでてきました 少しだけ焦しバターも ミネラリーな骨格がしっかりして、酸も強い 蜜っぽい余韻は中の上 ワインの資格試験を受けていた頃以来、『シャブリ』というものをほとんど飲んでいなかったので、記憶の再現にもなりました

ドメーヌ パンソン シャブリ 2018年 フレッシュながら落ち着いたレモン中心の柑橘に花の香り。少し鉱物的なミネラル感も感じます！ キュッと引き締まった酸味とミネラル感＋しっかりした旨味が合わさりバランス良く美味しくてスルスル飲めちゃいますね^_^♪ ちなみにこちらの生産者のは前に数回プルミエを飲みどれもグランクリュ並に美味しかったので即落札 生産の大部分がプルミエ畑でグランクリュはレ クロのみ。このAOCシャブリもけっこう貴重な一本かと。 で、ポテンシャル的にはプルミエと同等レベル（お値段も4千円するようであまりプルミエと変わらずにコスパ的に評価は下げてます）だと感じましたが前のプルミエは5年ほど熟成したもの。 今回はまだまだ若いのでDIAMコルク通りにあと数年後が飲み頃でしょう！

こんな暑い日のモツ鍋には、クーラー効かせて頂きます(*´-`)

グランドハイアット 旬房✨✨

山の日、富士山登山からの疲れた身体に染み渡る、 シャブリ、ドメーヌパンソン。後味が長く上質な香り。⭐︎4380

辛くて良いです。

シャブリらしいミネラル感と酸味のバランスが良く、夏にぴったりの味わい。シャブリだが果実味もベースにある。かと言ってグランクリュの様な濃厚な果実味はではなくシャブリらしい爽やかさをともなっている。ステンレスタンク熟成でフレッシュ。飲みごたえのある一本。

辛くてよいです。

シャブリって酸味が先行してて苦手だったけど、これはそこまででもなくおいしい。 この時期じめじめ気分を吹き飛ばしたいときに飲みたい一本

辛口でさっぱりしているがミネラル豊富。

シャブリ♡

ピーロートジャパン試飲会にて。

デュヴァン、ティスティング。

シャブリらしく、スッキリでミネラリー。 余韻は塩飴のような塩味と甘みがほのかに感じる。

辛口すぎず飲みやすい。

久々シャブリ。ミネラリーというよりはフルーティ。プルミエのムルソーみたいな感じかも。 マトロのムルソー飲みたくなった。