Dom. Les Enfants Sauvages Roi des Lézards
ドメーヌ・レ・ザンファン・ソヴァージュ ロワ・デ・ラザー

トカゲの王を3本購入したうちの2本目。 1本目は昨年2月に頂きました。 紫色の若さは消えていますが、健全なガーネット。 ミント、腐葉土、ブルーベリー、チェリー、コリアンダー、鰹節、梅干し。 やや揮発酸が多いが丁度よい刺激の酸。 タンニンも感じられますが、余韻では苦味が支配的。 香りは一体感があり、アタックから余韻までの酸・タンニン・苦みの流れもスムース。 前回飲んだときよりかなり飲みやすくなっている気がします。 これが自家熟成の成果？ 以下、インポーター資料より。 テロワール 粘土質石灰石 ブドウ栽培 ビオディナミック農法 ゴブレ式仕立 手摘み 醸造 国産酵母、短期間、液体に浸し柔らかくし、木製大桶で12ヶ月間熟成。 空き瓶：579g コルク：44mm

グルナッシュ・グリの白が大変気に入ったので、次はカリニャンの赤を購入してみました。 Domaine Les Enfants Sauvages の roi des lézards（トカゲの王）です。 縁が茶色がかった暗いガーネット。 熟していないベリーと、グリーンハーブの香り。 生き生きとした酸はややもすると攻撃的で、タンニンも口内を締め付けるような強さを発揮します。 さすがのカリニャン100%、苦い！酸っぱい！渋い！の見事な三段攻撃です（笑） 同じ飲み手を選ぶ品種でも、ネッビオーロはエレガントで偉大なワインになりますが、カリニャンはどうしても庶民的な方向になってしまうイメージ。 でもこのドメーヌは、何か共感できるものがあると思うんです。評価されるワインを作ろうと言うのではなくて、純粋にテロワールと自己を表現する姿勢と言いますか…あまり続けるとスピリチュアルになってしまうのですが。 今は他のキュヴェも国内で取り扱われるのを、首を長くして待つのみです(^_^) 空き瓶：576g コルク：46mm 気付けばこれが600post〜 前回のじゅじゅさんぽ（呪術廻戦）でネタになっていた、シーフードヌードルのアレンジ、試してみました。 ミルキーなのに旨辛！ なかなかに良いですが、肝心のシーフードヌードル本体の塩気が強いのがちょっと気になったかも？ きっとまた作りますが(^_^;)