Dom. Daniel Etienne Defaix Chablis 1er Cru Les Lys
ドメーヌ・ダニエル・エティエンヌ・ドゥフェ シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス

皆さんにいらないなら飲むよ、と言われましたがシャブリはギリギリセーフ笑笑。 天然鰻をどうするのかと思ったらリゾットで出てきました。

彼の好きな造り手さんの シャブリを♪ 偶然居合わせた知り合いの方と、お連れ様と みんなでいただきました(^^)✨ しっかりとしたミネラル感。。 火打ち石、煙、軋む音が聞こえそうなくらいの ぎゅっと詰まった味わいの輪郭にたじたじ…！！ ただ、マイナスの意味では無く、美味しいです✨ さすが、自社でしっかりと熟成させた上で リリースするというだけあって しっかりと味の乗った様相を呈したワイン(^^)♡ "THEさっぱり"なシャブリとは一線を画す 記憶に残る一杯、楽しくいただきました！！ 日本酒イベント、最後はゆず酒とデザート♪ 柑橘の風味を効かせた酒粕チーズケーキ、 ほうじ茶フィナンシェに、 ハーゲンダッツの抹茶でお馴染み(?)、 愛知県西尾市の抹茶を使ったチョコレート♡ 楽しい夜となりました✨

美しい黄金色のシャルドネ。シャブリのプルミエクリュ。生海苔を和えた新鮮な白身魚の蒸し物、旬のコーンを和えたリゾット、魚のモチーフのカラトリーなど、どれも素晴らしいこだわりの逸品。

ダニエル・エティエンヌ・デゥフェ　シャブリ　レ・リス　2003 猛暑2003のシャブリを試してみようということで、いただいてみました。 良い熟成香にヨードの香り。酸味苦味がしっかりしつつもまろやかさがあって、良いバランス。ちょっと余韻が短いなと思っていたら、次第に酸味が強くなって1時間後にはミネラル酸水に。落ちるのが少し早かったような気がします。これも2003の影響？ コゴミとコシアブラのおひたしとともに。 春の山菜が大好きです。

これは好きでセラーに2005を何本かストックしてる。この前エノテカから、これの2006を限定240本発売のお知らせメールを受け取り、直ぐに一本注文。その一本を開栓。金色でこく深く期待通りの味。数時間後に見たら売り切れてた。人気あるんやな。

久しぶりにブルゴーニュのシャルドネ。シャブリ プルミエクリュ2005。これはお気に入りでセラーに何本かストックしてあるやつ。色は黄色で、熟成感ばちばちで、円やかなのに心地の良い酸があってクリアな味わいから、蜂蜜やナッツの余韻◎ これのグランクリュ2008もセラーにあるけど、それはまだ飲んだこと無くて、開けるのが楽しみ。飲んだことある方がいらっしゃったら、コメント伺いたいなぁ。

久々のシャブリ〜(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎ 大好きなドゥフェのプリミエクリュ「レ リス2003」。 うめぇ〜(●´ω｀●) 綺麗な黄金色、ほんのり蜂蜜、シャブリらしい酸、グレープフルーツの苦味…素晴らしすぎる(๑˃̵ᴗ˂̵) 他のシャブリが飲めなくなる…不幸になるシャブリですw

ドメーヌ・ダニエル・エティエンヌ・ドゥフェ シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス2003 天ぷらつな八とシャブリ。2003なので黄金色です。樽なし。しっかりとした果実味。ミネラリーで、天ぷらともあいました！ お店の店員さんが変わったのか、いろいろ工夫した揚げ物が出てきました！面白いですね～！

牡蠣たっぷりほうれん草グラタンと。びっくりするほど良くあった。

ダニエル・エティエンヌ・ドゥフェ シャブリ プルミエ・クリュ レ・リス 2003 シャルドネ:100% 今回の試食会にて(^ ^) いやいや素晴らしい♪ まさにシャブリって感じでした。 外観は輝きのある黄金色。粘性や濃淡も強く、成熟度の高さを感じました。 香りが力強く、アプリコットからアーモンド、ヴァニラ、火打石、石灰系など、ミネラル感タップリ♪ ファーストアタックから、まろやかな深みのある味わいで、バランスの厚みを感じます。またアフターが素晴らしく長く楽しめます(^ ^) ポテンシャルが凄いワインでした！

ステンレス・タンク７年熟成。 濃厚 胡桃香 シェリー香 美味いぃ〜っ！！

アーモンドパウダーの白いクッキー 生クリーム ふんわりやわかく強くて優しい 余韻ながーい