Dom. Billaud Simon Chablis Grand Cru Les Clos
ドメーヌ・ビロー・シモン シャブリ グラン・クリュ レ・クロ

ビロー（ビヨー？）・シモン　シャブリ　レ・クロ　2003 2003猛暑のシャブリ、最後の1本はビロー・シモンのレ・クロです。 結論から言えば2003のシャブリ3本はとてもよく似ていました。こちらもヨード香に粘性の低い液体。熟成からの丸みのある甘みもありますが、ミネラル苦味があって、そこがシャブリらしく美味しいです。レ・クロは特にミネラル感が広いというか、その大きさが一段上でゆったり漂う貫禄？がありました。 ただ繰り返しになってしまうのですが、余韻が単調かつ短く、そのあたりはラヴノーやドーヴィサとはまた違うように思います。 異なる作り手のシャブリ3本をいただいてみて、シャブリらしさが少し理解できた良い機会でした。

1815年から続く名門、ドメーヌ ・ビヨー・シモン。 レ・クロはシャブリの特級畑の中でも最上の区画とされる。 今回飲んだシャブリ2013の中で最もミネラリー。まさに貝、海を感じるアロマ。伸びやかな酸、凝縮感のある柑橘系果実、ほのかにハチミツもあり。旨味のある味わい。塩味を含む厚みのあるミネラルが長い余韻に続く。これぞシャブリ！という感じ。

シャブリのレクロ、グランクリュ。ミネラル感は申し分ないですが、若干酸味が強め。

シャブリ地区レクロ畑o(^_^)o 力強いミネラルとアロマ 爽やかな酸味。 気品すら感じる。 シャブリうまーい>_< サーモンと鰤でいただきました。 牡蠣食べたいσ^_^;

40％引きだからこそ買えたシャブリさん。 値段を知ってるからこそなのか… 凄く美味しい(✿´ ꒳ ` )♡ ミネラル感凄く、花の香りが広がり、酸味もベスト。 なんていうか…透明感のある味わい？ アルコール臭もなく勿論いがみもない。 これは、、フレンチの時に飲みたーい＞_＜