Dom. Alain Graillot Saint Joseph
ドメーヌ・アラン・グライヨ サン・ジョゼフ

馬刺しとともに。 そんなに深みはないけど、さっぱりしておいしかった。

まだ若々しくパワフル。

田崎ワイン会４月

2015/4月のワイン会 3本目

サンジョセフ好き！

初めてのSAINT JOSEPH。若々しいルビー。鉄、オリーブの奥にブラックチェリーの様な果実の香り。アタックは何故か塩味で面白い。結構しっかりとした酸、意外に可愛らしい果実味と滑らかなタンニン。思ったよりも早く飲めるのかも。このワインは結構好み。見つけたらリピート予定。

コート・ド・ローヌ、サン・ジョセフ、シラー100% 今日の食事には、ちょと濃いめだった、ワインが勝ってしまったかも。コート・ド・ボーヌorニュイが正解だったと思う。反省。

今まで鹿肉で感動したことがなかったがオレキスさんで食べた鹿肉は絶品。火の通し方を低温、高温で何度も繰り返すそうだが初めて淡白ではない肉質を感じた。 ワインはそれに合わせてシラーを。しかも程よく熟成したサン ジョゼフ。これもナイスセレクトとなった。シナモンなど南ローヌにあるような香りも少し感じるが丁子やドライフラワーのようなスパイシーで苦味を感じるような香り。熟成感をともなって滑らか。この鹿肉には素晴らしく合う。