D'Oliveiras Sercial Madeira
ドリヴェイラ セルシアル マデイラ

神戸の薪焼き料理の名店に初訪問 ♪ 食後ワイン ペレイラ ドリヴェイラ マデイラ セルシアル 1862 私はこのマディラワインが好きなんですよねぇ✨✨ ビンテージの古さを感じさせない、とても柔らかなドライフルーツのような甘み160年以上前のワインとはとても思えないです ヾ(*´∀｀*)ﾉ この後は、いつものBARに神戸帰宅のご挨拶に 美味しいウィスキーを楽しみました✨✨

最後にマデラも少し。。。 Madeira Pereira D'Oliveira Sercial [1937] 甘さはあるがドライな口当たり。 イチヂクを煮詰めた甘さ。

マディラ・ペレイラ・ドリヴェイラ・セルシアル 1999 お歳暮でいただいたマデイラ。 澄んだ落ち着いた濃いアンバー。粘性やや強めです。 香りは開いており強く、カラメル、アーモンド、ヨードを感じます。また、酸味を感じさせる香りもあり、何と表現すればいいか経験値が少なくて分かりませんが、あえて言えばグレープフルーツかなぁ…　 アタックはやや強く、豊かな甘みに爽やかな酸があり、コクを与える苦味とともに、余韻にかけて心地よい酸が広がります。 かなりおいしいと思います。 マデイラ自体久しぶりに飲みましたし、知識も乏しいてすが、安いマデイラやシェリーと比べると、基本要素は同じでも円さ、柔らかさが違います。また、際立つ酸がベタっとした感じをなくし、とても飲みやすいです。 セルシアルは、比較的冷涼な地域で栽培される白のブドウで、酸味を活かした芳香のある辛口タイプのものが多いということですが、まさにそういうイメージです（これは辛口ですが）。