Cesanese del Piglio Priore Mozzatta
チェザネーゼ・デル・ピーリオ プリオーレ モッツァッタ

久々、自然派ワインの聖地キートスへ。珍しくここでボトル飲み。岩見さんオススメの１本。、飲み始めはやや硬さが気になりましたが、すぐに開いてとても美味しくさらっと完飲(^ ^)。 鰯のフリット。めちゃうま。、マナガツオのポアレも、美味しかった。岩見さんのシンプルな料理が口に合います、

ピエロ マッチョカとローザ アレッサンドリ夫妻によって2000年に設立されたワイナリーで、2004年よりビオディナミ農法を実践。 土壌を潰さないようにと、畑にトラクターを入れるのは収穫後に緑肥を鋤き込むための1回のみで、ビオディナミ調剤やボルドー液の散布は全て手作業（タンクを背負うタイプの噴霧器）で行う。 セラーでも畑同様の哲学が貫かれており、セメントタンクで温度管理も行わず野生酵母による醗酵を行い、ノンフィルターでボトリング。 2009年ヴィンテージは乳酸醗酵後に若干量のSO2を添加し、ボトリングの際は無添加。 年によっては完全無添加でリリースされる。約5000本を生産する。 試飲会。 ビオビオしてますが、面白いワイン。 ヴィナイオータさんのはどれもマニアックで好きです。 樹や土っぽい香り。 果実味もあり。

旨い。丁寧な畑仕事が感じられる一本。熟した赤い果実、イチジク、ジャムの様だ。 しかし、重すぎなくて良い。

ペスカトーレに対抗するイタリア・ラツィオのチェサネーゼ。真面目にブドウ畑を手入れする修道士のエチケットに期待が膨らむ。ガッツで重いけど果実味はしっかりとある。

Vin Nature

久しぶりにチェザネーゼ