Cave d'Occi くま目覚める メルロー
カーブドッチ どうぶつシリーズ

新着日本ワイン試飲会⑫ くまちゃん目覚めました！お蔵入りだった2016が満を持してリリース。完熟してるけど、グリーン。草。日本メルロですわ。

カーブドッチ　どうぶつシリーズ くま　目覚める　メルロー　2016 不透明なガーネット くぐもりのお色が優しい 黒い果実や紅茶、ザクロ、お醤油に 土が凍った時の香り 霜柱を踏みつけた時の 苔と土とが混ざった様な 寒い冬の土の香り あ、香りから大好きです！ メルローの柔らかな果実味と 溶け込んだタンニン 温度があがると黒糖や砂糖醤油 すっぽりとくるまれる酸味 はぁ♡好きな感じ♡ お供 塩豚のグリル おうちで「みかづきのイタリアン」 みかづきのイタリアンは新潟っ子のソウルフードです♡

新潟、カーブドッチのクマ目覚めるは、濁りのあるくすんだガーネット。 香りは揮発酸全開。なんとかブリーベリーと日本のメルローで感じる青い茎。 酸が前面に出るアタック。果実味は素直だが糠っぽい酸とまだこなれていないタンニン。余韻に旨苦味と揮発酸。 自然派バリバリ、マニアックなワイン。好きな人は好きなんだろうな。良い飲み方があるのかしら。

カーブドッチ くま目覚める(メルロー)2016 数年前銀座のフジキさんで、 貴重なくまさんに出会ったのに、 メルローかぁ… と買わなかったことをずっと悔やみ続けてきた 気持ちから、ようやく解放される日が来ました。 でもその時に出会ったくまさんとは 違う特別なくまさん✧*｡ʕ •ᴥ• ʔ 掛川氏曰く 「熟成中はホント暴れましたが、 なんとか落ち着いてくれて良かったです！」 とのことでした。。。 暴れるメルロー………( °ㅁ° ) ネーミングもその辺から来ているようです。 鉄・ゴボウ・血肉・ザクロ・瓜　などのアロマ。 味わいは、 フレッシュな果実味に溶け込んだ タンニンは実に滑らか✧*｡ 時間が経つにつれ、 果実味がグングン凝縮して来るぅ⤴︎ アロマも同様で素晴らしい香り！ スルスル飲めます♡ こんなメルローがあるのですね！ 美しくて濃くて優しいメルロー✨ 本日はmasaさんが、 アジフライに醤油をかけたら 倒れるくらい美味しかったという投稿を拝見して、 早速夕飯にアジフライ♫ ソースは、Minejiさん絶賛のソース VS 下総醤油♫ 結論、甲乙つけがたいですが。 確かに醤油の場合は、 鯵の美味しさが前面にふっくらと感じられて、 鯵を食べているんだなぁ！ という感じです。 きっと新鮮で美味しい鯵なら最高かもですね〜 日本酒には断然こちらかと思いました⤴︎ 一方ソースは、 このソースが美味し過ぎるのと、 ソース好きな私がアジフライを食べたい時は、 やっぱりソースかなぁ〜 と思いましたが、 鯵よりもソースの美味しさが勝ってしまって いる感じ。 でも、 このくまさんには醤油をかけた アジフライの方が断然合いました♡ 家族は 「アジの美味しさが引き立つのは醤油だけど、 ソースも旨いから人それぞれかな〜」 とのことでした。 楽しい会話が生まれました！ masaさん、ありがとうございました♫

くま目覚める 紅茶、ブラックベリー、杏。 ちょっと中華系スパイスも。 すーっと染み込む。 薄うまではないけどするする飲める。 気がついたら１本空けてしまいました(^_^)