Binner Hinterberg Auxerrois
ビネール ヒンテルベルグ オーセロワ

かなり旨い。ビネールはいくつしか飲んでないけど、これが過去断トツに一番。

美味しいですね 流石はビネールさんって感じです。 ビネールさんの安定供給はいつになるのでしょうね？ 最近ミノリも見ないし、頼みますよディオニーさん！

久しぶりのお気に入り

Domaine Christian Binner alsace lieu dit Hinterberg Auxerrois 2013 alc.13%

素晴らしいワイン。 果実味、ミネラル、旨味、ほのかな蜜、それらを伸びやかで綺麗な酸がすっきりとまとめています。 爽やかな味わいながらアフターはふくよかで長く続きます。 多少澱が舞いますが雑味は全くありません。 いつまでも味わっていたい旨味と酸、複雑な果実の香り、僅かに感じる発泡感…料理を口に運ぶことを躊躇ってしまう程です。 まず、初めに驚いたのはキャップ。 ガラス？樹脂？長いことワインを飲んでいますが、初めて見るキャップですね。 確か三千円台で買えたと思います。 次にワインショップで見かけたら即買いします。 妻特製のポトフに、ぴったりとはまりました。

@ワインスクール同期会 アルザスのクリスチャンビネールのマグナム

ビネール オーセロワ 2013 オーセロワなんて初めてです！ winecamperさんに教えて頂いたワイン！ 色は少し濁りのある薄い黄金色 香り、酵母の香りがします。 飲んでみます。 アプリコット、黄色い花、黄桃、蜂蜜、酵母 少し微炭酸〜ピリピリー♪ おーいーしーいー(^^) winecamperさんが言ってた優しい〜が分かりますぅ〜〜(^^) とても良い白ワインやと思います。 お取り寄せのチャーシュー！キャベツ盛り盛りで。 白味噌仕立ての白ネギと絹ごし豆腐の味噌汁〜♪ うまい！

美味い旨い上手い！ 旨味が身体に染み渡る。 深い、優しい、抱き込まれる。 文句のつけようがない。 ビオのお手本と言うよりは天上の存在か… 勿体なくて2割程度飲んだだけであえてキャリーした。 白は開けたてよりそれ以降に真価が発揮されるものが多い。 微発泡感があるのでそれを馴染ませたい。 初日で4.0点 リピはしまくりたい。 ビネールさんは素直に凄い！

オーセロワ・インテルベルグ 2007年 無濾過無清澄で11ヶ月シュールリー熟成。 繊細な霞みがかった淡いゴールド。芳醇な蜜のアロマに、複雑なミネラルが絡んできます。 オーセロワはアルザス・ピノ・ブラン、アルザス・クレヴネルと呼ばれる白ワインのぶどう品種。もともと主にブレンド用で個性があまりない品種らしいのですが、それを単一品種で、こだわり製法で熟成って、ユニークで創作的です。そしてとってもチャーミングなテイスト。同席の女性達は、こちらがえらく気に入られてました。確かに美味しい。

awesome

クリスチャン ビネール オーセロワ インテルベルグ 2008 また平日休肝日を返上しまして(苦笑)、 一度飲んでみたかったアルザスのビネールです。 素晴らしい熟成をみせる白です。こんな熟成感のある白は初めて。品種もオーセロワという、これまた初めて。 まず蓋がガラスのキャップであることに少しびっくり。 グラスに注ぐと茶色い黄金色の液体。少し澱が舞う。 色だけでなく香りも熟成感が満載で、蜂蜜の複雑な香りに香草、洋梨を感じます。 少し貴腐を感じさせる甘酸っぱさ(甘くはない)に、馴染んだ酸味がすっと効いて消えていく。余韻はそれほど長くない。 驚きました、独特な熟成感の楽しめる一品。 夕飯はトンカツ、エビフライ、茄子フライに、山羊仕様のキャベツ(笑)

洋梨のタルティーヌ

11/29 FESTIVIN 28 ビネールさんのオーセロワ☆ 香草的な香り。甘味と旨味。

大好きな造手 遅摘み、残糖系

リベルタン