Bertrand Bespoke Nebbiolo
ベルトラン・ビスポーク ネッビオーロ

トリュフパスタのお店。ビスポーク ネッビオーロ 2017 One dish. One wine. One artist.をコンセプトに、トリュフパルタと赤ワインとレッドツェッペリンというこちらのお店。 メニューはパスタも赤ワインも1種類だけと振り切ってます。 今日のパスタはラビオリのリコッタチーズがけでした。 ツェッペリンは1→3。 そして、ワインは珍しいオーストラリアのネッビオーロ。 濁りのあるルビー。 イチゴなど赤い小さな果実に、柑橘やリンゴのような香りも。 そしてビオっぽい香り（これは好きなタイプ）。 甘口では無いけど甘やかな口当たり。 エレガントでチャーミング。 ミネラルの旨味をよく感じます。 これは好きです。 最後はワイン飲んでも口の中はトリュフの香りで幸せな感じでした。