Alice et Olivier de Moor Chablis Bel Air et Clardy
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール シャブリ ベレール・エ・クラルディー

いつも素晴らしい。ちょっとバナナのニュアンスもあり。力強く雑味の無い健全なブドウの香りで、すぐこの人と分かる。ドライでミネラル感があり後にバター。はっきりシャブリ。

Chablis Bel Air et Clardy 2018, Alice et Olivier de Moor 若いのに少し落ち着いた感じもするレモンイエロー、香りは完全閉じ気味。レモンっぽい感じはするものの、それ以外はトロピカル。かすかにグレープフルーツ？、洋ナシ、パイナップル？なんでだろ。かつ、いわゆるシャブリっぽい鋭角的な酸や硬めのミネラルというのものは全然感じず、むしろ柔らかく丸い感じ。それでもボーヌのシャルドネのようなバターっぽい感じは出てこなかった。今日はこういうワインに適さない日だったか。それでも美味しくてあっという間に一本飲んでしまった。鶏肉と魚の揚げ物と。 もうちょっと待ってみるとどうなるのかな？と思いました。

2018はユムールドゥタンの方が美味しいと思ったので少し感動はないけどドゥムール節は出てる

美味しい果実味の塊。キレイなミネラル。 このようなブドウの質の良さが現れるがワイン大好き。舌にドサっと乗る旨味。長い余韻。

アリス エ オリヴィエ ド ムール ‘18 シャブリ ベレール エ クラルディ 柑橘、昆布、火打ち石の香りが少し。 温度が上がってくるとパッションフルーツなど南国果実のニュアンスも。 柑橘系の果実のコク、昆布出汁のような旨味。 強めの酸に火打ち石のミネラルの長い余韻。 アワビ、小柱、タイラギなど貝多めの造り盛りをつまみに。

火曜からちょい贅沢。大大大好きな生産者。 力強いブドウの生命力を感じる香り。 少し密感があるけどアフターはキレイな細い酸と石で長ーい余韻。良いブドウを使っていて余計な事をしてない感じ。

湿度が高い日は、さっぱり系です。フルーティ。

アリス エ オリヴィエの極上シャブリ。 先日のぶわわっとパン！の感覚を味わいたくって、開栓。 あぁ、冷んやりしたバタートースト。 温度が上がると甘みがどんどん出てくる。これはヤバい。。 アテは嫁が日中に目黒川の花見に行き出店で買ってきてくれたローストチキン。ローズマリーと岩塩の味わいが素敵。 あとは昨日買ってきた新宿の王、デュヌラルテの葡萄パン。 マリアージュしすぎて幸せ。 今日は大学時代に読んだ臨床心理学の本を引っ張り出してきてたのしんじゃう。あー、勉強って楽しい。仕事と勉強と友人との議論とあとワインくらいしか趣味がない男ってどうなんだろ、と思うけど、まいっか。あと、フットサルくらいか。 とにかく限られた人生、悔いのないように生きたい。 僕は日本を誇りのもてる国にするために、微力を尽くす。僕には夢があり、そしてビジョンを共有した仲間がいる。 ノブレス・オブリージュ。 いろいろな欲望があるけど、全部楽しんでたら前に進めない。 我慢を楽しんで、世の中に仕える人間になりたい。 と、また謎の日記帳失礼しました！！！

Pierre Gagnaireのペアリング♡

貰い物

蜂蜜。ミネラル。

ワインイベントにて②

旨いです❗️サントーバンっぽい、何故❓

シャブリ。キンキンに冷やして美味しい