Agnès Paquet Bourgogne Chardonnay
アニエス・パケ ブルゴーニュ シャルドネ

パケのACブルはどちらかというと白が好み。切れのよい酸とそこそこのボリューム感で和食にもよく合う

ペアリングワイン3種目はシャルドネ。期待とはちょっと違い塩味のあるタイプ。メインの魚がバターソースだからもう少し樽タルした感じが良かったなぁ。ソムリエさんは若干樽ありですよと言ってたけど残念ながら分からなかった(>_<) 三陸産帆立貝と日光野菜のビスク仕立て/お口直し クラウンメロンのシャーベット

いい意味で小さくまとまったブルブラン。

パキュゥエ！ パケの白はいい。 でも2015はちょいと酸が足りん。 でもでもそのおかげで飲みやすいからやっぱり美味しい。 でもでもでも…

続くお造りには白を合わせます✨ 樽が効いていない方が良いよね？ とのお言葉で、メンバーの中のソムリエさんがセレクト♪ 女性の作り手さんなんだとか…？ 知識があると、さらに楽しく飲めますね〜！ うんうん、クレマンが香り控えめだっこともあり、 続けざまにいただいたこちらは、お花やフルーツの香りがプンプン♡ 大きめの香り良い黄色いお花〜、 洋梨とか、黄桃とか少し蜜っぽさ…？ でも甘い香りは主張しすぎることなく、爽やかな感じもありました✨ それからなんか… 違和感を感じる香り？ 嫌な感じは全く無いんだけど、、 草？ミネラル⁇よくわかんない。 牧草的なものをイメージさせる香りが 奥の方にじわーっと。 深みがあってこれはこれで♡ お味はさっぱり♪ 香りから、濃い濃いお味も想像したのだけど、意外としつこくない(^^) 香りの存在感もありながら、 お造りを引き立たせる役割も上手にこなしてくれる、とっても優秀なワインでした✨✨ さてさて、鰤のお造りは下から腹側、背側…と部位にもこだわった一品。 とろみをつけた少し甘めのお醤油でいただきましたました✨ 和食料理人の旦那さんがいらっしゃるというメンバーの方とのブリの部位談議が面白かったです！笑 とろみ醤油と刺身の切れっぱしをご飯にのせてかきこむっていう、大将の夜食⁇のお話にも興味津々♡ 日本酒もいろいろと(^^) 一本目は華やかな香り〜 次のはすっきりめに感じたかなぁ？ 最後のひとつは酸があるって大将が説明してくれました✨ 全部美味しかったです♪ 日本酒も、ちゃんと味わえるようになりたい(>_<)！ フグの唐揚げをメインにした八寸。。 鉄皮ポン酢の上に乗ってるのは、赤唐辛子を使った柚子胡椒なんですって！ 珍しい✨ ぷりっと締まったフグの身や、もちもちあわ麩、すこーし柔らかめでみその味が染みたモッツァレラも美味しかったです〜♪ 胡麻豆腐✨ 白くてさっぱりめ、 上に乗ったカリカリ胡麻せんべいが甘くて美味しい！ おせんべいの生地のベースはマーガリンかなぁ？ 粉はきっと少なめで、割とたっぷりのお砂糖…三温糖とか黒糖とか使ってるんだろうか⁇ ゆるめの生地を高温でカリッと焼き上げる、とか？ 作るわけでもないのに、レシピを妄想〜笑 メインの煮物は小鍋で白子♡ これもまた…つゆが美味しい♡♡ 八寸のチーズをつけたみそと同じお味噌だとか…⁇ お腹いっぱいにお出汁とみその香りを吸い込んでひとくちすすると、口から全身に、甘くて温かい幸せか広がります♡ 白子は初めて食べました〜 クリーミーで驚き！ アツアツをはふはふしながら。。 猫舌を忘れてましたー笑 まろやかな、みそベースのつゆにぴったり✨✨ みんな、つゆまで完飲！でした(^^;)！

いまだに引きずっています ブル白なんちゃらの事後処理 ヴィンテージ違いと思い込んでいたのですが なんと2015でエントリーされてました。 しかもホサ様は一人で３票も投稿されてましたね。 お手伝いしてたらよかった〜（≧∇≦） 薄うまを予感させる薄いペール グレープフルーツや青リンゴなど果実由来のアロマ 酸は穏やかながら土壌を彷彿とさせるミネラル だしの旨みがキレイに伸びて余韻まで続くと思いきや、 案外あっさりとちょん切れるかんじです(^^)

今月もなお続くブルゴーニュAOCブラン最強王者決定戦月間。 只今1人鋭意集計中(笑) 今日は残っている既エントリーものをできるだけ飲んで5票集めて正式エントリーに持って行きたいと思います。 本日の4本目。 GoNさんが4/20にエントリー。 それ以外誰もエントリーせずこのままだとお蔵入り(>_<) なんとか5票集めて正式エントリーです(笑) アニエス・パケ・ブルゴーニュ・シャルドネ2015年。 アニェス・パケは2001年に彗星の如く現れた自然派のボーヌの美人女性醸造家。 ショートカットの似合う美女です(いらん情報(笑))。 白はオーセイとかサントーバンをリリース。評価高い赤白造るドメーヌです。 とっとと採点。 綺麗で全房なのか緑も入るやや濃いイエロー。 柑橘系よりピュアな果実味にミネラルが溶け込んだいわゆる自然派系ブルシャル。 樽由来か熟成由来かヴァニラやラムネのニュアンスあって全体として陶然とする味わいです。 酸味は適度に存在。余韻ははかなく消えますが舌に残る果実味ミネラル旨味は主張あります。 簡易レーティング表 各0点～5点0.5刻みで採点 甘味　5好き～嫌い0　4.0 香り　5良い～悪い0　4.0 酸味　5好き～嫌い0　4.0 旨み　5好き～嫌い0　4.0 バランス　5良い～悪い0　4.5 合計20.5点X0.4=8.2点 美人女性醸造家に甘い白猫です(笑)。 ブル白最強王者決定戦 明日(今日？)中に採点を終わらせて発表したいと思ってますが せっかくの既エントリーワインで5票に満たないものは同時併行でエントリーし続けたいと思います。 執念の白猫です(>_<) ああーGC飲みたいーーーーっ！

最近関西と関東を行ったりきたり... 今週末は家でゆっくりできそうなので久々に白をじっくり飲むことに。 ■外観 輝きのあるわずかにグリーン色がかったやや濃いめのイエロー。粘性やや軽めから中程度。清澄度良好なスティルワイン。 ■香り ボリュームやや大きめ。 レモン、洋梨。豊かなバターの香り。ブリュレのニュアンスにはっきりしたミネラル。 ■味わい アタックやや軽めから中程度。 凝縮された果実味。まろやかな酸が適度に存在。アルコール度数13.0％。余韻はやや短めだが、ミネラル感がしっかり。 ボディが少し弱々しく余韻も短めだが、果実味とミネラル、樽のバランスがいい。 ACブルクラスではかなり好きなほう(o^^o) ってことでブル白最強王者決定にエントリーさせて頂きます！ 甘味 5良い～悪い0　4.0 香り　5良い～悪い0 4.5 酸味　5好き～嫌い0 3.5 旨み　5好き～嫌い0 4.0 バランス　5良い～悪い 4.0 合計20.0点X0.4=8.0点

今月は何かと忙しい…ボジョレーも休んで白を飲みたくなりました！アニェス・パケ女史のブルシャル2011’です。香りは強くないですが、柑橘系の香りと透明感、女性らしさが垣間見れる美味しさですね♪ あては、栃尾の油揚げをポン酢で⁈…長岡で仕事していた時はよく頂きました。

今週末の自宅ワインです。 税込3300円。 パケも毎年飲みたい造り手ですが、高くなりましたので、このあたりがギリギリかなと。 ワインは果実味よりもミネラルのおいしさを楽しむタイプでした。

これも数日前に飲んだ、ブルゴーニュの白。アニェス・パケという女性醸造家が厳格なビオディナミでつくるもの。すごいピュア。

旨いです、ホッとします。 柚子胡椒つけた肉と呑みました。 正月明けの3連休、リラッ〜クス。

『No.20 あぁ、優しい味だね』 本日休日…でしたが、朝から職場の健康診断でした…うーむ、朝寝ができないじゃないか！まぁ、特に問題なかったようなので(血液検査等の結果はまだですが)、よかったよかった。 今夜は宴じゃあーっ！とばかりに、張り切って夕飯の支度をいたしました。 そんな今夜のメニューは… ・チキンとキノコのソテー ・チーズフォンデュ ・ベビーリーフとスモークサーモンのサラダ です。そして今夜は久々にアニェスさんのワインをいただこうなんて思います。ブルゴーニュ・ブラン2009。以前、オークセイ・デュレスの白と赤をそれぞれいただいたのですが、とても自分好みで美味しかったので、やっぱ期待値は高くなるんですよねぇ…それではキュルキュルキュルと開け放ってみましょう。 まずは香りの方から…一瞬リンゴのような香りがふっと立ち込めますが、香りは余り感じないかもです。そして一口…まずとても飲みやすい！キリッとした飲み口です。コリっとしたミネラリー感も感じます。そして思いの外酸味がキツい嫌いもありますが。 以前飲んだオークセイ・デュレスとは当たり前ながら異なる味わい。どっちかというと、オークセイ・デュレスの方が好みですけど、これはこれでアリなんでしょうかね。 優しさと凛々しさってのはアニェス女史の持ち味なのかなぁ…と勝手に思ってます。

2009 外観は透明感のあるレモンイエロー。 粘性、ディスクは中庸。香りは柑橘。少しトロピカルな甘さのある香りも。味わいはスッキリ綺麗な印象。余韻に甘みが感じられる。

オーソドックスなシャルドネです。食中酒にOK

先週末の自宅ワイン。忘れていました。この作り手、2004年からグレードは色々ですが、毎年飲んでいます。透明感のある味わいが好きなところです。

自宅にて。大好きな造り手の一つ。クリアだけど味はしっかり。このクラスとしてはお得だと思います。

ピノも良かったけど、このシャルドネも優しい味わいで癒されます。